Name: Плов с овощами-гриль
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Ingredients: 1,50 ст.л. пасты мисо; 3 ст.л. измельченного кориандра; 1 большой английский огурец; 2 небольших длинных баклажана 12-15 см; 1 ст.л. сливочного масла; 1 стакан пшена; 1 стакан молока 2% жирности; оливковое масло для жарки; 1 стакан воды; ¼ стакана соевого соуса; ¼ стакана бальзамического уксуса; ½ грейпфрута (в виде сока); ¼ стакана подсолнечного масла

Уровень сложности средний

РубрикаВегетарианские блюда

Это блюдо идеально подойдет для людей, соблюдающих пост, оно отлично насыщает организм, а также приносит удовольствие от вкуса.

Порций1 порция

Время на подготовку5 минутыВремя приготовления45 минутыОбщее время50 минуты

Ингредиенты для плова:

1,50 ст.л. пасты мисо

3 ст.л. измельченного кориандра

1 большой английский огурец

2 небольших длинных баклажана 12-15 см

1 ст.л. сливочного масла

1 стакан пшена

1 стакан молока 2% жирности

оливковое масло для жарки

1 стакан воды

Ингредиенты для соуса:

¼ стакана соевого соуса

¼ стакана бальзамического уксуса

½ грейпфрута (в виде сока)

¼ стакана подсолнечного масла

Инструкция:

Подготовьте средний огонь либо гриль на углях.

Обрежьте хвостики на огурцах и баклажанах. Разрежьте баклажаны вдоль на равные половинки.

Разрежьте огурцы поперек на 3 части, после чего каждую разрежьте вдоль еще на две. Поместите овощи на противень, смажьте места срезов оливковым маслом. Отставьте в сторону, пока гриль не разогреется.

Пока разогревается гриль, начинайте готовить пшено на сливочном масле. После 5 мин. готовки добавьте молоко, воду и мисо. Варите до испарения всей жидкости.

Готовьте на гриле овощи срезами вниз (около 5 мин. для огурцов, 7-8 мин. для баклажан).

Переверните и жарьте кожурой вниз около 2 минут, пока кожура огурца не начнет покрываться морщинами, а мякоть баклажана не станет податливой под лезвием ножа. Поместите готовые овощи на разделочную доску и дайте им остыть. Нарежьте огурцы и баклажаны крест-накрест полумесяцами.

Встряхните пшено и поместите его в большую глубокую миску.

Добавьте нарезанные овощи и половину имеющегося кориандра. Добавьте соус и перемешайте деревянной ложкой.

Выложите блюдо на плоскую тарелку, украсьте оставшимся кориандром. Подавайте тёплым, комнатной температуры. Плов будет вкусным даже в остывшем состоянии на следующий день.

Приготовление соуса:

Смешайте соевый соус и уксус в маленькой кастрюльке. Поставьте смесь на средний огонь. Сбавьте огонь, когда смесь закипит, и варите, пока ее объем не уменьшится до 1/4 стакана 6-7 мин. Снимите кастрюлю с огня, добавьте грейпфрутовый сок и подсолнечное масло. Перелейте в стеклянную банку и накройте крышкой.

У вас в наличии окажется даже больше соуса, чем вам надо для 1 блюда. Остатки можете использовать для других овощных блюд на гриле, либо мяса

Ингредиенты