Постная паста с овощным соусом

Вымойте и обсушите все овощи.

Затем нарежьте овощи мелкими кубиками или небольшими ломтиками.

Измельчите лук и чеснок и выложите их на разогретую сковороду. Жарьте до золотистого цвета.

Добавьте нарезанный перец и каперсы. Затем морковь, цуккини и грибы.

Залейте овощную смесь томатным соком или измельчёнными свежими помидорами.

Тушите овощи до мягкости.

Посолите, поперчите и посыпьте прованскими травами по вкусу.

Отварите пасту. Выложите на тарелки и сверху полейте приготовленным соусом.

Приятного аппетита!