Name: Рагу из брюссельской капусты с грибами
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 700 г брюссельской капусты; 400 г шампиньонов; 400 мл бульона; 3 зубчика чеснока; 2 ст.л. оливкового масла; 2 луковицы; 2 ст.л. пшеничной муки; 2 ст.л. лимонного сока; Соль, чёрный молотый перец - по вкусу

Уровень сложности средний

РубрикаОсновные блюда, Овощные блюда

Вкусное и простое в приготовлении блюдо, которое можно подавать и как гарнир, и как основное вегетарианское блюдо.

Порций4 порции

Время на подготовку15 минутыВремя приготовления30 минутыОбщее время45 минуты

Ингредиенты:

700 г брюссельской капусты

400 г шампиньонов

400 мл бульона

3 зубчика чеснока

2 ст.л. оливкового масла

2 луковицы

2 ст.л. пшеничной муки

2 ст.л. лимонного сока

Соль, чёрный молотый перец - по вкусу

Инструкция:

Разогрейте в сковороде масло, положите в него нарезанный лук. Поджарьте на умеренном огне до мягкости, постоянно помешивая.

Промойте грибы, нарежьте и добавьте к луку. Перемешайте и жарьте грибы вместе с луком.

Налейте в кастрюлю воду 0,5 л. И доведите до кипения. Посолите и поперчите. Добавьте лимонного сока.

Очистите брюссельскую капусту от жёстких верхних листов, разрежьте пополам. И положите в кипящую воду. Варите 10 минут, после чего откинуть на дуршлаг.

Посолите, поперчите грибы с луком. Жарьте, пока не выпарится вся жидкость из грибов.

Добавьте мелко нарубленный чеснок, перемешайте. И готовьте на умеренном огне ещё 5-6 минут, помешивая.

Затем добавьте в сковороду муку.

И добавьте сразу вслед за мукой в сковороду бульон. Готовьте соус до желаемой консистенции.

Добавьте брюссельскую капусту, перемешайте, накройте крышкой. И готовьте на умеренном огне ещё 5-6 минут до полной готовности блюда.

Подавайте в горячем виде в качестве гарнира или как самостоятельного блюда.

Ингредиенты