Name: Рецепт старорусских Кундюмов
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 5
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 320 г пшеничной муки; 1 стакан сметаны; 1 стакан крутой гречневой каши или отварного риса; 20 сухих белых грибов; ¾ стакана кипятка; 3 зубчика чеснока; 4 ст.л. подсолнечного масла; ½ л воды; 1 куриное яйцо; 3 лавровых листа; 5 горошин черного перца; 1 ст.л. зелени петрушки

Уровень сложности средний

РубрикаОсновные блюдаКухняРусская кухня

Аппетитные и очень вкусные кундюмы в домашних условиях. Изюминка настоящей старорусской кухни на вашем столе!

Порций5 порций

Время на подготовку1 часВремя приготовления1 часОбщее время2 часов

Ингредиенты:

320 г пшеничной муки

1 стакан сметаны

1 стакан крутой гречневой каши или отварного риса

20 сухих белых грибов

¾ стакана кипятка

3 зубчика чеснока

4 ст.л. подсолнечного масла

½ л воды

1 куриное яйцо

3 лавровых листа

5 горошин черного перца

1 ст.л. зелени петрушки

Инструкция:

Приготовьте начинку. Отварите в воде грибы, отвар слейте в отдельную посуду. Порубите мелко грибы. И обжарьте вместе с мелко нарезанным луком в масле.

Затем смешайте с гречневой кашей и рубленым крутым яйцом. И хорошо разомните до однородной массы.

Приготовьте тесто. Залейте в подсолнечное масло крутой кипяток. Всыпьте туда же муку. Ии быстро замесить тесто, хорошенько размяв его руками.

Затем раскатайте тесто в очень тонкий пласт почти до прозрачности. Не подсыпая при этом муки, так как это тесто не прилипает к доске.

Приготовьте кундюмы. Раскатанное тесто нарежьте квадратами 5x5 см. Положите на каждый квадратик небольшой кусочек начинки. И сформируйте как пельмени.

Лист, противень или широкую сковороду смажьте маслом. И уложите на неё одним слоем кундюмы.

Испеките их в духовке на умеренном огне в течение 12-15 мин.

Затем переложите кундюмы в горшочек. И залейте горячим грибным отваром.

Посолите, добавьте пряности. И поставьте на 15 мин в духовку.

Затем залейте сметаной. И разложите по тарелкам. Подавайте обязательно горячими!

Приятного аппетита!