Name: Рецепт старорусских Кундюмов
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 5
Ingredients: 320 г пшеничной муки; 20 сухих белых грибов; ¾ стакана кипятка; 4 ст.л. подсолнечного масла; ½ л воды; 3 лавровых листа; 5 горошин черного перца; 3 зубчика чеснока; 1 ст.л. зелени петрушки; 1 стакан сметаны; 1 стакан крутой гречневой каши или отварного риса; 1 куриное яйцо

Уровень сложности средний

РубрикаОсновные блюда

Аппетитные и очень вкусные кундюмы в домашних условиях. Изюминка настоящей русской кухни на вашем столе!

Порций5 порций

Время на подготовку1 часВремя приготовления1 часОбщее время2 часов

Ингредиенты:

320 г пшеничной муки

20 сухих белых грибов

¾ стакана кипятка

4 ст.л. подсолнечного масла

½ л воды

3 лавровых листа

5 горошин черного перца

3 зубчика чеснока

1 ст.л. зелени петрушки

1 стакан сметаны

1 стакан крутой гречневой каши или отварного риса

1 куриное яйцо

Инструкция:

Приготовьте начинку. Отварите в воде грибы, отвар слейте в отдельную посуду. Порубите мелко грибы и обжарьте вместе с мелко нарезанным луком в масле.

Затем смешайте с гречневой кашей и рубленым крутым яйцом. И хорошо разомните до однородной массы.

Приготовьте тесто. Залейте в подсолнечное масло крутой кипяток. Всыпьте туда же муку, и быстро замесить тесто, хорошенько размяв его руками.

Затем раскатайте тесто в очень тонкий пласт (почти до прозрачности). Не подсыпая при этом муки, так как это тесто не прилипает к доске.

Приготовьте кундюмы. Раскатанное тесто нарежьте квадратами 5x5 см. Положите на каждый квадратик небольшой кусочек начинки и сформируйте как пельмени.

Приготовление кундюмов. Лист, противень или широкую сковороду смажьте маслом, уложите на неё одним слоем кундюмы.

Испеките их в духовке на умеренном огне в течение 12—15 мин.

Затем переложите кундюмы в горшочек и залейте горячим грибным отваром.

Посолите, добавьте пряности и поставьте на 15 мин в духовку.

Затем залейте сметаной и разложите по тарелкам. Подавайте обязательно горячими!

Приятного аппетита!

Ингредиенты