Name: Рецепт торта Наполеон
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1 кг пшеничной муки; 1 л заварного крема; 600 г маргарина; 250 г воды; 2 куриных яйца; 2 ч.л. соли; 2 ч.л. уксуса

Уровень сложности продвинутый

РубрикаВыпечка, десерты, тесто, Тесто, Торты, Десерты

Гармония мягкого слоеного теста и кремовой прослойки. Такая структура, а также непередаваемый нежный вкус, аромат и воздушность теста обеспечат кулинарный фурор праздника.

Порций8 порций

Время на подготовку30 минутыВремя приготовления4 часовОбщее время4 часов 30 минуты

Ингредиенты:

1 кг пшеничной муки

1 л заварного крема

600 г маргарина

250 г воды

2 куриных яйца

2 ч.л. соли

2 ч.л. уксуса

Инструкция:

Положите маргарин на два часа в морозильную камеру.

Выньте маргарин и натрите на крупной терке. Важно, чтобы отдельные кусочки как можно меньше слипались. Для этого в маргарин постепенно добавляйте муку (0.8 килограмма)

Добавьте всю оставшуюся муку и аккуратно перемешайте, чтобы кусочки маргарина не превратились в сплошную липкую массу.

Смешайте отдельной чашке яйца, соль и уксус. Залейте всё это холодной водой из холодильника и хорошо перемешайте.

Затем соедините всё, замешайте тесто. Делайте это быстро, чтобы маргарин не растаял. Разделите получившуюся массу на 6-7 частей. Оберните каждый кусочек целлофаном и положите в холодильник на 3 часа.

Выньте из холодильника кусочки теста и раскатайте. Жарьте коржи на сковороде с плоским дном. Проколите коржи в нескольких местах вилкой, чтобы в них не образовывались пузыри.

Сформируйте торт. Промазывайте каждый корж кремом. После того, как торт сформирован поставьте его в холодильник на 5-6 часов, чтобы слоёные коржи хорошо пропитались кремом.