Name: Еврейский пирог и печенье Хоменташен
Prep time: 55 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 55 min
Yield: 8
Ingredients: 300 г пшеничной муки; 3 ч.л. разрыхлителя; 120 г сахара; ¼ ч.л. соли; 170 г сливочного масла комнатной температуры; 3 куриныъ яйца; 500 г джема из персика и ежевики; 300 г черники; 1 ст.л. кукурузного крахмала

Уровень сложности средний

РубрикаДесерты

Традиционные еврейский пирог со свежей черникой и печенье для праздника Пурим.

Порций8 порций

Время на подготовку55 минутыВремя приготовления1 часОбщее время1 час 55 минуты

Ингредиеты для теста:

300 г пшеничной муки

3 ч.л. разрыхлителя

120 г сахара

¼ ч.л. соли

170 г сливочного масла комнатной температуры

3 куриныъ яйца

Ингредиенты для начинки:

500 г джема из персика и ежевики

300 г черники

1 ст.л. кукурузного крахмала

Инструкция:

Смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль. Добавьте масло и яйца. Замесите тесто.

Включите и нагрейте духовку до 200 градусов.

Выложите в форму для запекания бумагу. На ней будет запекаться тесто.

Раскатайте половину теста и выложите его в форму.

На тесто положите сверху 400 г джема.

Перемешайте чернику с кукурузным крахмалом и выложите сверху на джем.

Заверните края пирога фольгой. Запекайте в духовке 25-30 минут.

В то время, пока запекается пирог, сделайте печенье.

Раскатайте вторую половину теста, толщина его должна быть около 6 мм.

Вырежьте специальной круглой формой для печенья или стаканом круги диаметром около 8 см. Может быть и другой размер.

Выложите по 1 чайной ложке джема в центр каждого круга и скрепите края таким образом, чтобы из кругов получились треугольники.
Джем краями теста не закрывайте.

Выньте из духовки пирог. И оставьте его остывать при комнатной температуре.

И выложите на противень с бумагой треугольники Хоменташен.
Запекайте 15-20 минут до золотистого цвета.

Выньте и остудите печенье до комнатной температуры.

Настало время насладиться домашними праздничными пирогом и печеньем Хоменташен.

Приятного аппетита!

Ингредиенты