Name: Спагетти с томатами и пармской ветчиной
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Порции
Ingredients: 450 г спагетти; 200 г пармской ветчины комнатной температуры; 130 г чёрных оливок без косточки; 125 белого сухого вина; 5 зубчиков чеснока; 5 г пармезана; 4 помидора; 3 ст.л. оливкового масла; 3 ст.л. сливочного масла; 2 лука-шалота; 2 ст.л. томатной пасты; 1,80 л холодной воды; 2 ч.л. морской соли; 1 горсть петрушки

Уровень сложности средний

РубрикаОсновные блюда, Паста

Очень вкусное, сытное блюдо, станет украшением любого стола и сэкономят уйму времени. Прекрасно для обеда или ужина.

Порций4 порции

Время на подготовку25 минутыВремя приготовления15 минутыОбщее время40 минуты

Ингредиенты:

450 г спагетти

200 г пармской ветчины комнатной температуры

130 г чёрных оливок без косточки

125 белого сухого вина

5 зубчиков чеснока

5 г пармезана

4 помидора

3 ст.л. оливкового масла

3 ст.л. сливочного масла

2 лука-шалота

2 ст.л. томатной пасты

1,80 л холодной воды

2 ч.л. морской соли

1 горсть петрушки

Инструкция:

Вскипятите в кастрюле холодную воду и положите в неё пасту и соль. И сварите спагетти почти до готовности.

Слейте воду из кастрюли с пастой. Оставив 1 стакан этой жидкости для приготовления соуса.

Протрите кастрюлю, где варилась паста, налейте в неё оливковое масло. И включите плиту на среднюю температуру. Когда масло станет горячим, уменьшите огонь, добавите чеснок и лук. Готовьте их около 1 минуты до появления характерного аромата.

Увеличьте огонь до средней температуры, добавьте оливки и готовьте ещё около 1 минуты.

Добавьте туда же томаты, готовите около 1-2 минут до тех пор, пока они не станут мягкими.

Влейте в кастрюлю белое вино. И готовьте ещё около 2-3 минут, до полного выпаривания алкоголя.

Добавьте томатную пасту и сливочное масло, готовьте, пока не растопятся масло и паста.

Положите пасту обратно в кастрюлю. И перемешайте до тех пор, пока каждая нить спагетти не будет в соусе. Если соус получился суховатым, добавьте ещё жидкости, в которой варилась паста.

Посыпьте пасту пармезаном и петрушкой.

Подавайте спагетти на стол на тёплых тарелках. Украсьте пасту сверху пармской ветчиной.

Ингредиенты