Name: Рисовый салат с лососем
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: 450 г филе лосося без кожи; 400 г отварного риса арборио; 300 г консервированных мандаринов в сиропе; 80 г миндальных лепестков; 50 г зелёного горошка; 50 г мини-шпината; 1 средняя красная луковица; 2 ст.л. растительного масла; 6 ст.л. соевого соуса; 4 ст.л. тёмного кунжутного масла; 3 ст.л. рисового уксуса; 2 ч.л. сахара; 1 ст.л. чёрных семян кунжута; 1 ст.л. светлых семян кунжута; Соль, чёрный молотый перец - по вкусу; 10 г корня имбиря; 4 ст.л. соевого соуса; 2 ст.л. рыбного соуса; 2 ч.л. мёда; 2 зубчика чеснока

Уровень сложности средний

Очень сытный, вкусный, необычный тёплый салат. Блюдо украсит любое застолье, но при этом его приготовление не займет у вас слишком много времени.

Порций4 порции

Время на подготовку30 минутыВремя приготовления30 минутыОбщее время1 час

Ингредиенты для салата:

450 г филе лосося без кожи

400 г отварного риса арборио

300 г консервированных мандаринов в сиропе

80 г миндальных лепестков

50 г зелёного горошка

50 г мини-шпината

1 средняя красная луковица

2 ст.л. растительного масла

Ингредиенты для заправки:

6 ст.л. соевого соуса

4 ст.л. тёмного кунжутного масла

3 ст.л. рисового уксуса

2 ч.л. сахара

1 ст.л. чёрных семян кунжута

1 ст.л. светлых семян кунжута

Соль, чёрный молотый перец - по вкусу

Ингредиенты для маринада:

10 г корня имбиря

4 ст.л. соевого соуса

2 ст.л. рыбного соуса

2 ч.л. мёда

2 зубчика чеснока

Инструкция:

Приготовьте маринад.

Очистите чеснок и имбирь. Натрите на мелкой тёрке. Добавьте мёд, соевый и рыбный соусы. И хорошо перемешайте.

Нарежьте филе лосося кубиками со стороной 1,5 см, положите в миску и залейте маринадом. И перемешайте, чтобы маринад равномерно покрыл рыбу со всех сторон. Затем закройте и уберите в холодильник минимум на 15-20 мин.

Приготовьте заправку.

Смешайте сахар с рисовым уксусом и соевым соусом. И размешайте, чтобы сахар полностью растворился.

Добавьте кунжутное масло, посолите и поперчите, хорошо. И взбейте заправку. Всыпьте семена кунжута и перемешайте.

Вскипятите воду в кастрюле, посолите и отварите горошек до готовности. Затем откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой.

Очистите лук и нарежьте маленькими кубиками, шпинат крупной соломкой. Мандарины положите в дуршлаг, чтобы стёк сироп.

Смешайте в большой миске рис, горошек, шпинат, лук, мандарины и миндальные лепестки. И полейте салат заправкой, оставив примерно 2 ст. л., и перемешайте.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лосося со всех сторон до румяной корочки. Переложите рыбу на бумажные полотенца, а затем добавьте в салат.

Полейте оставшейся заправкой и сразу же подавайте на стол.

РубрикаСалатыКухняЕвропейская кухня