Name: Рулет кабачковый с паштетом
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 7
Ingredients: 350 г куриной печени; 350 г моркови; 300 г кабачков; 80 г муки; 50 мл растительного масла; 30 г сливочного масла; 6 куриных яиц; 5 мл сока лимона; 5 г хмели-сунели; 1 луковица; Соль, молотый чёрный - по вкусу

Уровень сложности средний

РубрикаЗакуски

Попробуйте приготовить простую и быструю закуску, которая, несомненно, понравится всем.

Порций7 порций

Время на подготовку45 минутыВремя приготовления15 минутыОбщее время1 час

Ингредиенты:

350 г куриной печени

350 г моркови

300 г кабачков

80 г муки

50 мл растительного масла

30 г сливочного масла

6 куриных яиц

5 мл сока лимона

5 г хмели-сунели

1 луковица

Соль, молотый чёрный - по вкусу

Инструкция:

Нарежьте тонкими колечками кабачок, примерно по 2-3 мм толщиной.

Размешайте в растительном масле острую приправу, соль, лимонный сок.

Положите в миску кабачковые колечки, покрывая каждый слой маринадом.

Нарежьте крупно морковь и лук.

Разрежьте каждую куриную печенку на 3-4 части, удалите плеву. Обжарьте до легкого размягчения лук с морковкой. Добавьте в эту же сковороду печень. Подержите её на огне минут 5.

Переложите весь прожаренный состав в измельчитель. Добавьте в перекрученную однородную массу тёплое сливочное масло и взбейте паштет ещё раз.

Взбейте яйца с солью и перцем.

Добавьте муку и размешайте до однородности.

Застелите противень пергаментом. Отожмите кабачки и выложите рядами на пергамент.

Залейте их омлетной массой.

Поставьте противень в духовку и запекайте при температуре 200 градусов в течение 10 мин.

Достаньте рулетную основу из духовки и дайте остыть.

Затем выложите сверху ровным слоем паштет.

Сверните рулет, оберните его пергаментом и уберите в холодильник на 30 минут.

Разрежьте на кусочки. Красиво разложите на тарелке.

Приятного аппетита!

Ингредиенты