Name: Русский царский торт
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h 10 min
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 225 г пшеничной муки; 270 г сахара; 6 куриных яиц; 70 г кураги; 50 г грецких орехов; 30 г мака; 400 г вареной сгущенки; 300 г сметаны 27-30%,; 200 г сливочного масла комнатной температуры; 200 мл простого сахарного сиропа для пропитки

Уровень сложности средний

Роскошный торт с воздушным кремом из сметаны способен пленить сердца всех сладкоежек. Он пользуется большой популярностью из-за своей неповторимой вкусовой гаммы.

Порций1 порция

Время на подготовку40 минутыВремя приготовления2 часов 30 минутыОбщее время3 часов 10 минуты

Ингредиенты для коржей:

225 г пшеничной муки

270 г сахара

6 куриных яиц

70 г кураги

50 г грецких орехов

30 г мака

Ингредиенты для крема:

400 г вареной сгущенки

300 г сметаны 27-30%,

200 г сливочного масла комнатной температуры

200 мл простого сахарного сиропа для пропитки

Инструкция:

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Взбейте белки с половиной сахара до мягких пиков, желтки взбейте с ванильной эссенцией и оставшимся сахаром добела.

Соедините белки с желтками.

Просейте постепенно муку и замесите лёгкое тесто. Вымешивайте максимально аккуратно, чтобы выдавить из теста как можно меньше воздуха.

Разделите тесто на равные части и добавьте наполнители. Добавьте нарубленные орехи, мелко нарезанную курагу и мак. И аккуратно продолжайте вымешивать.

Выложите тесто в формы. Поставьте в духовку. И выпекайте коржи 20-25 минут. Затем остудите готовые коржи.

Приготовьте крем. Взбейте сливочное масло комнатной температуры с варёной сгущёнкой на небольшой скорости. Добавьте сметану. И взбейте ещё раз.

Обрежьте у коржей слегка края. Затем измельчите в блендере в крошку.

Пропитайте коржи сиропом и промажьте кремом. Обмажьте бока и верх торта. Обсыпьте бока крошкой. Украсьте верх торта оставшимся кремом.

Поставьте готовый торт в холодильник на 3 час.

РубрикаВыпечка, десерты, тесто, Тесто, ТортыКухняРусская кухня