Name: Рыбный гамбургер
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: 350 г филе лосося; 30 мл растительного масла; 2 булочки для гамбургеров; 1 помидор; 20 г сливочного масла; ½ красной луковицы; 10 г корня имбиря; 2 листочка листового салата; 2 веточки петрушки; 1 веточка лука-резанца; 1 веточка эстрагона; ½ чашка панировочных сухарей; 2 щепотки молотого кориандра; Соль, чёрный молотый перец - по вкусу; ¼ чашка майонеза; 2 корнишона; ½ ст.л. маринованных каперсов; 1 веточка петрушки; 1 веточка лука-резанца; 1 ч.л. лимонного сока; ½ ч.л. дижонской горчицы; ¼ ч.л. хрена; Соль, чёрный молотый перец - по вкусу

Уровень сложности средний

РубрикаЗакуски, Сэндвичи, Основные блюда, Бутерброды, Рыбные блюдаКухняЕвропейская кухня, Американская кухня

Используя рыбу вместо жареного мяса и заменив готовый соус из магазина на домашний, мы легко превращаем вредный фаст-фуд в полезное блюдо, которое оценят и взрослые, и дети!

Порций2 порции

Время на подготовку20 минутыВремя приготовления30 минутыОбщее время50 минуты

Ингредиенты:

350 г филе лосося

30 мл растительного масла

2 булочки для гамбургеров

1 помидор

20 г сливочного масла

½ красной луковицы

10 г корня имбиря

2 листочка листового салата

2 веточки петрушки

1 веточка лука-резанца

1 веточка эстрагона

½ чашка панировочных сухарей

2 щепотки молотого кориандра

Соль, чёрный молотый перец - по вкусу

Ингредиенты для соуса:

¼ чашка майонеза

2 корнишона

½ ст.л. маринованных каперсов

1 веточка петрушки

1 веточка лука-резанца

1 ч.л. лимонного сока

½ ч.л. дижонской горчицы

¼ ч.л. хрена

Соль, чёрный молотый перец - по вкусу

Инструкция:

Разморозьте филе лосося, промойте и обсушите. Отделите кожу и кости. И нарежьте рыбу мелкими кубиками.

Измельчите петрушку, лук-резанец, эстрагон. Корень имбиря 2,5 см натрите на мелкой тёрке.

Нарежьте помидоры, корнишоны и лук кружками.

Соедините в глубокой ёмкости рыбу, нарезанную зелень, молотый кориандр, имбирь. Добавьте соль и перец по вкусу. Всё перемешайте. И поставьте в холодильник.

Приготовьте соус для бургеров.

Промойте и обсушите каперсы и зелень. Затем измельчите.

Смешайте в миске майонез, каперсы, корнишоны, зелень, лимонный сок, горчицу и хрен. Всё перемешайте, добавьте соль и перец по вкусу. И уберите в холодильник.

Достаньте из холодильника рыбный фарш, сформируйте котлеты и обваляйте их в сухарях.

Обжарьте котлеты на растительном масле до готовности.

Разрежьте Булочки для бургеров пополам, смажьте сливочным маслом. И поджарьте на сковороде.

Смажьте одну половинку булочки соусом. И положите готовую котлету, кольца лука, кружочек помидора и салатный лист.

Смажьте соусом вторую половинку булочки. И накройте ею бургер.

Приятного аппетита!