Мусс из чёрного шоколада

Растопите плитку чёрного шоколада на водяной бане.

Разрежьте стручок ванили вдоль и выньте из него семена. Затем опустите в сливки.

Осторожно влейте сливки в растопленный шоколад.

Отделите белки от желтков яиц.

Взбейте желтки с сахаром. И добавьте их в шоколадно-сливочную массу.
Всё хорошенько перемешайте.

Взбейте в крепкую пену белки со щепоткой морской соли.

И соедините белки с шоколадной массой. И еще раз перемешайте.

Переложите мусс из шоколада и сливок в глубокую посуду или в отдельные формочки-стаканчики.
И поставьте в холодильник на 4–5 часов.