Name: Соус болоньезе для пасты
Prep time: 50 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 50 min
Yield: 4
Ingredients: 250 г свиного фарша; 250 г говяжьего фарша; 8 средних томатов; 80 г бекона; 100 г моркови; 100 г лука; 100 г сельдерея; 200 г мясного бульона; 150 мл красного вина; 50 г оливкового масла

Уровень сложности средний

РубрикаМясные блюда, Соусы, Основные блюда

Это широко известный и очень популярный соус итальянской кухни, который по праву завоевал сердца гурманов по всему миру.

Порций4 порции

Время на подготовку50 минутыВремя приготовления2 часовОбщее время2 часов 50 минуты

Ингредиенты:

250 г свиного фарша

250 г говяжьего фарша

8 средних томатов

80 г бекона

100 г моркови

100 г лука

100 г сельдерея

200 г мясного бульона

150 мл красного вина

50 г оливкового масла

Инструкция:

Нагрейте в глубокой сковороде оливковое масло.

Нарежьте тонкой соломкой лук, положите в сковороду. Обжарьте примерно 3 минуты до золотистого цвета.

Натрите на мелкой тёрке морковь, сельдерей нарежьте на мелкие кусочки. Добавьте их в сковороду к луку и обжарьте 5 минут.

Нарежьте мелко бекон и добавьте к овощам. Обжаривайте до тех пор, пока не вытопится жир из бекона.

Выложите готовый фарш на сковороду. Разбивайте комочки и постоянно перемешивайте.

Обжарьте фарш до светло-коричневого цвета. После чего добавьте к нему красное вино.

После того, как вся жидкость испарится, долейте мясной бульон.

Очистите помидоры от шкурки и мелко нарежьте.

Добавьте к фаршу мелко нарезанные помидоры.

Тушите соус на самом маленьком огне 2 часа.

Самое время отварить пасту и добавить в неё готовый соус болоньезе! Не забудьте потомить пасту пару минут на слабом огне.

Вы справились с приготовлением соуса болоньезе!

Ингредиенты