Name: Свекольная икра по-французски
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6
Ingredients: 2 кг свёклы; 1 кг моркови; 1 кг лука; 800 г помидоров; 300 мл растительного масла; 80 мл уксуса 9%; 80 г сахара; 1 стручок горького перца; 1 ст.л. соли; 1 головка чеснока; Специи - перец душистый, семена укропа, лавровый лист - по вкусу; 6 штук банок с крышками для хранения икры по 0,5 л

Уровень сложности средний

РубрикаПостные рецепты, Закуски

Этот рецепт свекольной икры позволяет приготовить очень вкусную закуску. В меру остренькая, сладко-кисленькая, сочная. Такая икра разнообразит ваш стол зимой. Очень вкусно!

Порций6 порций

Время на подготовку1 часВремя приготовления1 час 40 минутыОбщее время2 часов 40 минуты

Ингредиенты:

2 кг свёклы

1 кг моркови

1 кг лука

800 г помидоров

300 мл растительного масла

80 мл уксуса 9%

80 г сахара

1 стручок горького перца

1 ст.л. соли

1 головка чеснока

Специи - перец душистый, семена укропа, лавровый лист - по вкусу

6 штук банок с крышками для хранения икры по 0,5 л

Инструкция:

Очистите и натрите на тёрке свёклу и морковь.

Нарежьте мелко лук.

Прокрутите в мясорубке помидоры и стручок горького перца.

Очистите чеснок и пропустите его через пресс.

Зажарьте лук и морковь на растительном масле. Когда овощи станут прозрачными, положите в сковородку помидоры.

Дайте массе закипеть и положите в неё свеклу. Посолите, добавьте сахар, специи и уксус.
Перемешайте.

Тушите овощи на небольшом огне ещё 1,5 часа. В самом конце положите чеснок.

Разложите кипящую массу по простерилизованным банкам и закрутите крышками.

Переверните и укутайте банки покрывалом. Ждите до полного остывания банок. Затем спрячьте в прохладное место.
Осталось дождаться зимы и наслаждаться свекольной икрой по-французски.

Приятного аппетита!

Ингредиенты