Name: Тирамису с малиной
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3 Порции
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: 250 г сливочного сыра; 300 мл жирных сливок; 200 г свежей малины; 10 штук печенья савоярди; 2 ст.л. крепленого красного вина; 1 ст.л. сахарной пудры; Шоколад белый - по вкусу; 400 г замороженной малины; 125 мл белого сухого вина; 1,50 ст.л. сахара; ¼ лайма; 1 веточка корицы; 1 стручок ванили; Апельсиновая цедра - по вкусу

РубрикаДесертыКухняИтальянская кухня

Десерт с необычной сочной ноткой малины. Кисловатая ароматная малина отлично сочетается с кофе и алкоголем, ну а сырно-сливочный крем объединяет все компоненты и делает десерт невероятно нежным.

Порций3 порции

Время на подготовку10 минутыВремя приготовления15 минутыОбщее время25 минуты

Ингредиенты:

250 г сливочного сыра

300 мл жирных сливок

200 г свежей малины

10 штук печенья савоярди

2 ст.л. крепленого красного вина

1 ст.л. сахарной пудры

Шоколад белый - по вкусу

Ингредиенты для пропитки:

400 г замороженной малины

125 мл белого сухого вина

1,50 ст.л. сахара

¼ лайма

1 веточка корицы

1 стручок ванили

Апельсиновая цедра - по вкусу

Инструкция:

Выложите в сотейник замороженную малину.

Влейте полбокала вина. Добавьте корицу, ваниль, цедру апельсина, кусочек лайма и сахар. Перемешайте и варите на медленном огне 5–7 минут.

Взбейте сливки в плотную пену.

Добавьте к сливочному сыру сахарную пудру и аккуратно разомните его лопаткой.

Добавьте к сыру креплёного вина и аккуратно смешайте.

Смешайте треть или четверть взбитых сливок тщательно с сыром.

Добавьте оставшиеся сливки к массе, но вмешивайте более аккуратно. Уберите крем ненадолго в холодильник.

Положите печенье в форму. Пропитайте его малиновым соусом, процеженным через сито. Остудите печенье.

Выложите в прозрачные формочки для десертов на дно свежую малину.

Посыпьте её тёртым белым шоколадом.

Затем добавьте кусочки пропитанного печенья, слой сливочного крема, снова кусочки печенья, свежую малину и тёртый шоколад.

Приятного аппетита!

Ингредиенты