Name: Тыквенный суп-крем с креветками
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 500 г тыквы; 300 г креветок; 250 мл воды; 1 морковь; Тыквенное масло - по вкусу; 1 зубчик чеснока; 1 ст.л. оливкового масла; 150 мл сливок 20%; 1 ст.л. тыквенных семечек; 2 ст.л. сыра Пармезан; Соль, молотый чёрный перец - по вкусу

Уровень сложности средний

РубрикаСупы, Овощные супы

Такой суп может стать украшением праздничного стола или повседневным обедом для гурманов.

Порций2 порции

Время на подготовку15 минутыВремя приготовления45 минутыОбщее время1 час

Ингредиенты:

500 г тыквы

300 г креветок

250 мл воды

1 морковь

Тыквенное масло - по вкусу

1 зубчик чеснока

1 ст.л. оливкового масла

150 мл сливок 20%

1 ст.л. тыквенных семечек

2 ст.л. сыра Пармезан

Соль, молотый чёрный перец - по вкусу

Инструкция:

Очистите тыкву от кожуры, семечек и волокон. Нарежьте мякоть тыквы небольшими кубиками.

Положите тыкву в кастрюлю. Залейте водой.

Очистите морковь и нарежьте кружочками.

Добавьте морковь к тыкве в кастрюлю. Посолите и поперчите овощи. Поставьте кастрюлю на огонь и варите овощи до полной готовности 30 минут.

Очистите креветки от голов, панцирей, удалите кишечную венку на хвосте.

Налейте в сковородку оливковое масло и разогрейте. Добавьте нарезанный чеснок и обжарьте до румяной корочки. Затем удалите чеснок.

Положите в чесночное масло креветки и готовьте их на сковороде 5-7 минут.

Снимите кастрюлю с овощами с огня. Пробейте готовую тыкву с морковью блендером в пюре.

Добавьте в самом конце сливки.

Перемешайте при помощи блендера составляющие супа.

Поставьте кастрюлю с супом на плиту и готовьте ещё 5-7 минут. Суп должен прогреться, но не закипеть.

Выложите в самом конце приготовления в в суп креветки, отложите несколько штук для украшения.

Разлейте готовый тыквенный суп с креветками по порционным тарелкам.

Украсьте креветками, посыпьте тыквенными семечками и натертым на мелкой тёрке сыром Пармезан, полейте тыквенным маслом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты