Name: Утка с яблоками и тыквой
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 6 h
Yield: 8
Ingredients: Утка; 4 яблока антоновки; 300 г тыквы; 6 картофелин; 1 ст.л. оливкового масла; 1 апельсин; веточка розмарина; 2 ст.л. соуса терияки; 3 ст.л. соли; Перец черный молотый - по вкусу

Уровень сложности средний

РубрикаОсновные блюда

Это идеальное сочетание продуктов. В процессе приготовления утка пропитывается ароматом яблока, сладостью тыквы и приобретает невероятный, особый вкус.

Порций8 порций

Время на подготовку3 часов 30 минутыВремя приготовления2 часов 30 минутыОбщее время6 часов

Ингредиенты:

Утка

4 яблока антоновки

300 г тыквы

6 картофелин

1 ст.л. оливкового масла

1 апельсин

веточка розмарина

2 ст.л. соуса терияки

3 ст.л. соли

Перец черный молотый - по вкусу

Инструкция:

Положите утку в сильно солёную воду на 3 часа. Добавьте сок одного апельсина. Достаньте после замачивания утку из рассола и обсушите бумажными полотенцами.

Приготовьте маринад.

Смешайте оливковое масло, мёд и соус терияки.

Смажьте с помощью кисточки утку снаружи и внутри соусом. Переложите в кастрюлю и оставьте мариноваться часа на два-три.

Вымойте яблоки, нарежьте дольками.

Вымойте, очистите тыкву и порежьте кубиками. Переложите яблоки с тыквой в миску, слегка подсолите, добавьте свежемолотый перец и перемешайте.

Начините утку, скрепите отверстие зубочистками.

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Нарежьте картофель кубиками, посыпьте слегка солью, перцем, перемешайте.

Положите утку в рукав для запекания, вокруг положите картофель. Сделайте в 3-4 местах проколы в рукаве и поставьте в духовку на 1 час.

Приоткройте рукав для запекания через 1 час, перемешайте с помощью лопатки картофель и оставьте запекаться ещё на 1 час.

Положите за 10 минут до готовности блюда сверху ветку розмарина.

Выложите готовую утку на блюдо вместе с картофелем.

Ингредиенты