Name: Запечённые ребра с чесноком и розмарином
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 8
Ingredients: 2 кг передней части говяжьех ребер с 2 костями; 150 мл красного вина; 100 мл говяжьего бульона; 5 ст.л. оливкового масла; 2 луковицы; 6 зубчиков чеснока; 4 ст.л. томатной пасты; 8 веточек розмарина; Крупная соль,чёрный молотый перец - по вкусу

Уровень сложности средний

РубрикаОсновные блюда, Мясные блюда

Невероятно аппетитное, сочное, мягкое блюдо, с ярким ароматом и вкусом.

Запечённые ребра с чесноком и розмарином

Порций8 порций

Время на подготовку45 минутыВремя приготовления2 часов 30 минутыОбщее время3 часов 15 минуты

Ингредиенты:

2 кг передней части говяжьех ребер с 2 костями

150 мл красного вина

100 мл говяжьего бульона

5 ст.л. оливкового масла

2 луковицы

6 зубчиков чеснока

4 ст.л. томатной пасты

8 веточек розмарина

Крупная соль,чёрный молотый перец - по вкусу

Инструкция:

Разогрейте духовку до 160 градусов.

Нагрейте в большой кастрюле с керамическим покрытием оливковое масло на среднем.

Натрите ребра солью и перцем и положите в кастрюлю. Готовьте до тех пор, пока ребра не станут золотисто-коричневыми с обеих сторон.

Достаньте ребра и положите на тарелку.

Нарежьте и положите в кастрюлю лук, жарьте 4-5 минут, а затем — чеснок. Готовьте еще полминуты и добавьте томатную пасту. Перемешайте, немного потушите.

Добавьте вино и подождите, пока часть его испарится. Затем налейте бульон и дайте ему закипеть.

Положите ребра обратно в кастрюлю и добавьте веточки розмарина.

Поставьте все в духовку на 2 — 2,5 часа, пока мясо не начнет отставать от костей.

Подавайте с овощами.