Name: Жареные колбаски из свинины
Prep time: 12 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 13 h
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 750 г свинины; 2 зубчика чеснока; 15 г соли; ½ ч.л. чёрного молотого перца; 1 ст.л. растительного масла; 1 ч.л. кукурузного крахмала; 2 ст.л. ледяной воды; Кишки свиные

Уровень сложности средний

Вкусные горячие колбаски хороши для сытного ужина или быстрого перекуса. Самая вкусная жареная колбаса - та, которую приготовили сами.

Порций1 порция

Время на подготовку12 часов 30 минутыВремя приготовления30 минутыОбщее время13 часов

Ингредиенты:

750 г свинины

2 зубчика чеснока

15 г соли

½ ч.л. чёрного молотого перца

1 ст.л. растительного масла

1 ч.л. кукурузного крахмала

2 ст.л. ледяной воды

Кишки свиные

Инструкция:

Вымойте свинину, обсушите и порежьте на куски.

Пропустите через мясорубку с крупной решеткой. Выложите фарш в миску. И добавьте измельченный чеснок.

Добавьте кукурузный крахмал, соль, чёрный молотый перец.

Влейте ледяную воду и перемешайте до однородной массы.

Наденьте подготовленную кишку на специальную насадку для мясорубки, завяжите другой конец и заполните её фаршем.

Перекрутите колбасу в нескольких местах и завяжите второй конец кишки.

Положите в миску, закройте. И уберите в холодильник на 12 часов.

Налейте в кастрюлю воду и посолите. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимального.

Сделайте в колбасе проколы по всей поверхности. Положите её в воду и варите в течение 5 минут.

Достаньте колбасу из воды и обсушите.

Налейте в сковороду растительное масло и разогрейте на медленном огне. Выложите колбасу и обжарьте под крышкой в течение 10-15 минут с каждой стороны.

Снимите с огня и сразу подавайте к столу.

Приятного аппетита!

РубрикаОсновные блюда, Мясные блюдаКухняРусская кухня, Европейская кухня