Во время поста нельзя есть продукты животного происхождения, но есть одно исключение – рыба. Даже во время Великого поста, в Благовещение Пресвятой Богородицы – 7 апреля и в Вербное воскресенье, которое празднуется 24 апреля, можно есть рыбу. В Лазареву субботу 23 апреля допускается к подаче на стол рыбная икра.
«Секреты гастрономии» предлагают разнообразить постный стол рыбой, популярность которой в нашей стране набирает обороты. Рыбный день: как приготовить постный сибас или морской окунь? Существует большое количество разнообразных блюд, потому что сибас универсален – хорош в жареном виде, запеченном и в супе.
Эту рыбу относят к премиум-классу, так как в ней мало костей, а мясо очень нежное и вкусное, с тонким ароматом. Кроме этого, в сибасе повышенное содержание группы Омега-3 жирных кислот. А они обладают антиоксидантным и противовоспалительным действиями. Считается, что они способствуют поддержанию работы сердца, клеток нервной системы и головного мозга.
Интересно, что обычно высокое содержание этих кислот характерно для жирных сортов рыб. Сибас – исключение, и потому отличный выбор для рациона пожилых людей и всех, кто заботится о своей фигуре. В рыбе много легко усваемого белка, который отлично переваривается и не провоцирует появления лишних килограммов.
Неудивительно, что блюда из сибаса и морского окуня пользуются большой и заслуженной популярностью во всем мире. Например, одним из проверенных и распространённых рецептов стал запеченный сибас в соли. Также часто сибас запекают с пряными травами и варят из него уху.
Все эти блюда можно приготовить в пост. Они не содержат запрещённых ингредиентов. Ешьте вкусную еду и не нарушайте правила питания!
Итак, рецепты для рыбного дня – как можно приготовить постный сибас:
Уха из сибаса
Очистите и порежьте овощи.
Очистите Сибас от потрохов и чешуи, снимите аккуратно с костей филе.
Сварите овощи. Используйте половину моркови и петрушку, а белую часть лука-порея оставьте на потом.
Снимите готовый бульон с огня и процедите через сито в кастрюльку поменьше.
Поставьте кастрюлю с процеженным бульоном на средний огонь и выложите в нее филе сибаса.
Варите три минуты.
Мелко нарежьте петрушку и белую часть лука-порея, морковь порубите тонкой соломкой.
положите измельчённые овощи в бульон и варите ещё 5 минут. Уха из сибаса готова.
Приятного аппетита!
Ингредиенты
Указания
Очистите и порежьте овощи.
Очистите Сибас от потрохов и чешуи, снимите аккуратно с костей филе.
Сварите овощи. Используйте половину моркови и петрушку, а белую часть лука-порея оставьте на потом.
Снимите готовый бульон с огня и процедите через сито в кастрюльку поменьше.
Поставьте кастрюлю с процеженным бульоном на средний огонь и выложите в нее филе сибаса.
Варите три минуты.
Мелко нарежьте петрушку и белую часть лука-порея, морковь порубите тонкой соломкой.
положите измельчённые овощи в бульон и варите ещё 5 минут. Уха из сибаса готова.
Приятного аппетита!
Запечённый сибас с пряными травами
Выпотрошите и промойте рыбу, обсушите при помощи бумажного полотенца.
Смешайте оливковое масло, орегано, тимьян и белый перец. Добавьте также соль по вкусу.
Натрите получившейся смесью рыбу изнутри и снаружи.
И дайте промариноваться полчаса.
Выложите рыбу в смазанную маслом форму, в брюшко положите веточки петрушки и несколько ломтиков лимона.
Запекайте блюдо 40 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Ингредиенты
Указания
Выпотрошите и промойте рыбу, обсушите при помощи бумажного полотенца.
Смешайте оливковое масло, орегано, тимьян и белый перец. Добавьте также соль по вкусу.
Натрите получившейся смесью рыбу изнутри и снаружи.
И дайте промариноваться полчаса.
Выложите рыбу в смазанную маслом форму, в брюшко положите веточки петрушки и несколько ломтиков лимона.
Запекайте блюдо 40 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Сибас, запечённый в морской соли
Вычистите рыбу, промойте ее и промокните бумажными полотенцами.
Натрите сверху и изнутри белым перцем.
Смешайте морскую соль с небольшим количеством воды. Она должна быть немного мокрой, чтобы можно было слепить форму для сибаса.
Застелите противень пергаментной бумагой и выложите на нее нижний слой соли.
Затем на неё положите рыбу.
Закройте сибас оставшейся солью сверху, придав блюду форму тушки.
Запекайте в духовке при температуре 220 градусов 25-30 минут.
Когда рыба будет готова, слегка стукните по ней ложкой, чтобы солевой панцирь треснул.
Вытащите из него рыбу.
Приятного аппетита!
Ингредиенты
Указания
Вычистите рыбу, промойте ее и промокните бумажными полотенцами.
Натрите сверху и изнутри белым перцем.
Смешайте морскую соль с небольшим количеством воды. Она должна быть немного мокрой, чтобы можно было слепить форму для сибаса.
Застелите противень пергаментной бумагой и выложите на нее нижний слой соли.
Затем на неё положите рыбу.
Закройте сибас оставшейся солью сверху, придав блюду форму тушки.
Запекайте в духовке при температуре 220 градусов 25-30 минут.
Когда рыба будет готова, слегка стукните по ней ложкой, чтобы солевой панцирь треснул.
Вытащите из него рыбу.
Приятного аппетита!
