Хочется чего-то нового
Каждый раз новогоднее меню в нашей семье выглядит примерно одинаково. Оливье, запечённые овощи, сельдь под шубой, холодец. И соленые грузди, зелень, свежие салаты, мандарины. Ну, конечно, какое-нибудь вино. Все традиционно, ожидаемо и любимо. Однако, в этом году хочется немного обновить привычный список блюд и внести какую-то яркую ноту. То, чему удивятся и порадуются родные. И что, возможно, станет вашим новым символом Нового Года. Мы решила добавить на праздничный стол фуа-гра. И сразу возник вопрос – с чём едят фуа-гра.
Что такое фуа-гра
Фуа-гра, жирная гусиная или утиная печень перекормленных птиц, ценится во всем мире уже несколько веков. И сегодня изысканный деликатес родом из Франции встречается повсеместно в ресторанах и магазинах разных стран. Тем не менее, как и с чем ее подавать, например, мало кто особенно задумывается.
С чем едят фау-гра
Что ж, считайте, что до дело дошло до выбора. И откройте для себя много весьма неожиданных сочетаний. В этой статье “Секреты Гастрономии” постараются описать несколько интересных вариантов с чем едят фуа-гра
Багет и белый перец
Пожалуй, это самая классическая подача. Простой белый хлеб, кусочек фуа-гра и свежемолотый белый перец. Здесь очень важно не размазывать печень по хлебу. А просто положить кусочек сверху. Фуа-гра лучше раскроет свой вкус, если хлеб будет тёплый. и ещё лучше – слегка поджаренный.
Фруктовые и ягодные соусы
Сладкие джемы, соусы и мармелады с кислинкой – одна из самых лучших компаний для фуа-гра. Легкая сладость чудесно дополняет вкус печени. И результат – потрясающий.
Инжирный джем
Джем из инжира мы поставили отдельно от фруктовых и ягодных соусов. Потому что, именно это сочетание является самым классическим. И вкус фуа-гра вместе с инжирным джемом играет новыми красками. А ещё приятно воздействуя на вкусовые рецепторы.
Запеченные яблоки
Легкий аромат и нежная текстура запеченных яблок также отлично сочетается с фуа-гра. В это сочетание хорошо впишутся несколько небольших листьев свежего салата. И вы сразу забудете о такой проблеме, как с чем едят фуа-гра.
Луковый чатни
Жареный лук также обладает приятной сладостью, которая так идет фуа-гра. А освежающая острота специй добавляет этому блюду изысканности.
Жареные грибы
Больше всего подойдут лисички. Или те грибы, у которых нет сильного грибного запаха. Ведь, не зря именно грибы добавляют в паштеты с гусиной и утиной печенью. И это сочетание просто безупречно.
Варианты с чем едят фуа-гра
Конечно, в небольшой статье мы не могли описать все варианты, с чем едят фуа-гра. Это просто невозможно. На нашем сайте вы можете найти немало рецептов приготовления блюд из фуа-гра. Надеемся, ваш праздничный стол станет изысканным и вкусным с этим французским деликатесом.
Как правильно подавать фуа-гра к столу
Обратите особое внимание на то, что фуа-гра лучше пробовать до основного приема пищи. Пока вкусовые рецепторы особенно чувствительны. Также рекомендуется вытащить фуа-гра из холодильника за 15 минут до подачи, чтобы раскрылся вкус, и нарезать ее острым, горячим, сухим ножом без зубчиков, чтобы сохранить нежную текстуру деликатеса.
Какую фуа-гра лучше покупать
Среди достаточно обширного ассортимента фуа-гра в московских магазинах я остановилась на фирме LaBeyrie. У них есть отличная утиная фуа-гра в красивой стеклянной баночке, которая будет отлично смотреться на новогоднем столе, а также ее можно можно будет убрать в холодильник после застолья. Ну и вкус, само собой, у нее просто безупречный.
Однако, с фуа-гра стоит поспешить, так как она попала под санкции, и запасы магазинов значительно сокращаются.
Вас также может заинтересовать
