Голова в цветах, а сама вся в мыле – вот праздничный девиз многих женщин в нашей стране, вынужденных проводить посвященные им праздники у плиты. Мы считаем, что пора разрушить эту далеко не самую лучшую традицию, и мужчинам хотя бы несколько раз в году заменять своих дам на кухне.
Одеваем фартуки и приступаем к волшебству. Конечно, мы понимаем, с какими трудностями может столкнуться среднестатистический мужчина, решивший повысить свой уровень кулинарного мастерства с яичницы до торта «Наполеон», поэтому не предлагаем вам начинать сразу со сложных блюд. Напротив, сегодняшнее наше меню рассчитано на новичков – тех, кто к плите становится по большим праздникам. Но от этого накрытый с нашей помощью стол не будет менее праздничным, а блюда, его украшающие, обязательно растопят сердце любой женщины.
На закуску
- • упаковка слоеного бездрожжевого теста;
- • соус для пиццы – 4 ст.л.
- • сыр моцарелла тертый – 150 грамм;
- • зелень – петрушка и укроп. По вкусу.
- • зеленый салат. Если есть возможность, используйте микс из рукколы, айсберга и кресс-салата. Он продается готовый в крупных супермаркетах. Если не нашли, используйте любой салат, какой отыщите. На две порции вам потребуется 60 грамм;
- • печень гусиная фуа-гра ( мы использовали Labeyrie) – 1 банка;
- • клубника – 60 грамм;
- • виноград – 60 грамм;
- • соус для заправки, приготовленный из 10 грамм уксуса бальзамико (примерно 1,5 ст.л) и 10 грамм оливкового масла.
- Процесс приготовления этого блюда чрезвычайно прост. Заранее разморозьте тесто. Выложите его на присыпанную мукой рабочую поверхность и слегка раскатайте скалкой. Если у вас два пласта, на один поместите соус для пиццы, тертый сыр и зелень. Если один пласт, проделайте тоже самое, но используйте для начинки только половину теста. Далее нужно закрыть начинку оставшимся тестом и как следует пройтись по полученному блюду скалкой. Теперь его нужно нарезать тонкими полосками. Если они получаются очень длинными, разрежьте еще и поперек примерно посередине. Скрутите полосы в спирали и запеките в духовку до готовности при температуре 200-220 градусов по Цельсию.
- Волшебные грассини готовы!
- Подавать салат лучше порционно, используя специальное кольцо. Если такое не найдете на кухне у своей избранницы, импровизируйте. Возьмите широкий бокал, смажьте его стенки растительным маслом и поместите ингредиенты слоями. А перед подачей выложите аккуратно на тарелку, пытаясь сохранить форму.
- 1. Салат с порезанной дольками клубникой и виноградом.
- 2. Кусочки порезанного на тонкие ломтики фуа-гра.
- 3. Салатная заправка.
- Если вы будете использовать для приготовления этой закуски бокал, то сначала поместите в него печень, а затем салатный микс с ягодами. Соусом поливать в любом случае нужно уже выложенное на тарелку готовое блюдо.
- Фруктов в данном салате требуется совсем немного, но оставшиеся не пропадут – позднее мы используем их в приготовлении десерта.
На горячее
- • короткие макаронные изделия Rustichella d'abruzzo– 130 грамм;
- • лук – 0,5 луковицы среднего размера;
- • тунец консервированный – 200 грамм;
- • цукини – 130 грамм;
- • рыбный бульон – 250 мл. Если такого под рукой не оказалось, что вполне вероятно, используйте 230 мл воды и 20 мл. оливкового масла;
- • перец болгарский – 130 грамм;
- • оливковое масло;
- • зелень;
- • тертый пармезан – 2-3 ст.л. Не переборщите! Этот сыр имеет ярко выраженный вкус, который в небольшом количестве украшает блюдо, а в значительном способен его испортить;
- • томаты – 250 грамм.
- Дальше все очень просто. Мелко порежьте лук и обжарьте его на оливковом масле до золотистой корочки, добавьте в сковороду нарезанные небольшими кубиками оставшиеся овощи, потушите их десять минут, после чего высыпьте макароны и залейте их рыбным бульоном или водой. В этом соусе паста должна оставаться ровно то количество времени, которое указано на ее упаковке. Обратите внимание! Следуя этой рекомендации, вы приготовите макароны аль-денте. Иными словами, немного недоваренные. Именно так их и едят итальянцы. Если подобное вам не по вкусу, подержите пасту в сковороде на 3-5 минут дольше, чем рекомендовано ее производителем.
- В самом конце добавьте тунец, предварительно убрав из банки всю жидкость. Сверху пасту нужно посыпать зеленью и перемешать. Пармезан же добавляется в самом конце – перед непосредственной подачей блюда к столу.
На десерт
- • ананас – 1 шт;
- • клубника, виноград, апельсины, яблоки, киви или любые другие ягоды и фрукты по вкусу.
- Обрежьте ананас с обеих стороны. Вырежете у него середины (должно получиться «полено» с пустотой внутри). Ананас (за исключением жесткой сердцевины) и прочие фрукты и ягоды нарежьте кусочками и поместите в наше пустотелое «полено». Сверху можно полить салат сиропом или джемом, а также при желании украсить его листьями мяты. Легкий, вкусный и очень красивый десерт готов!
К салату из фуа-гра традиционно подается сотерн, но сомилье в последние годы активно протестуют против подобной дискриминации прочих вин. Кроме того, по их мнению, преступным является употребление сотерна в начале трапезы, а так как нередко фуа-гра является ингредиентом салата и подается первым блюдом, так чаще всего и происходит.
Сотерн действительно самое традиционное вино к фуа-гра, но далеко не единственное из возможных. Тем более что в нашем случае будет не только гусиная печень, но и паста, а затем и фрукты, поэтому лучше подобрать какое-то универсальное вино, способное украсить собой весь ужин.
Мы предлагаем вам белое сухое вино, которое идеально подходит к пасте с морепродуктами, отлично дополняет собой фуа-гра и станет настоящим украшением десерта.
Сервировка стола
Классика романтического ужина – это цветы и свечи. С цветами 8 марта проблем нет, их все равно придется дарить, а вот свечи нужно будет поискать не в аптеке, ведь далеко не всякие подходят для наших целей.
1. Ни в коем случае не используйте ароматизированные. Смешавшись с ароматом приготовленного вами блюда, они могут создать самую неожиданную комбинацию запахов.
2. Обязательно используйте подсвечники. Это создаст особую праздничную атмосферу.
3. Скатерть лучше белая или красная, а посуда должна с ней контрастировать.
4. Если есть небольшое тонкое зеркало, поместите его в центр стола и на него установите подсвечники и вазу с цветами. Отлично также будет смотреться корзина с фруктами.
5. Комплектов посуды должны быть столько же, сколько планируется перемен блюд. В данном случае три. Каждому блюду – своя посуда. Выкладываются столовые принадлежности на стол разом, в той последовательности, в которой будут использоваться: десертная тарелка, тарелка для основного блюда, тарелка для салата. Ножи и вилки кладутся по обе стороны от посуды. Ближе к ней располагаются те, которые будут использоваться в начале. Десертный нож и вилка находятся дальше всего от тарелки.
Конечно, совсем не обязательно строго следовать всем правилам, в конце концов, сердце любой женщины растает даже от самой вашей попытки организовать для нее восхитительный, яркий и неповторимый праздничный ужин. Удачи вам в этом деле!
