Ванильный сахар – это незаменимый ингредиент в кулинарии, добавляющий уникальный аромат и вкус в разнообразные сладости. В этой статье мы расскажем о преимуществах его использования, способах приготовления и применении в различных рецептах.
Что такое ванильный сахар
Прежде всего давайте дадим определение, а что же такое ванильный сахар. Как выяснилось, это сахарный продукт, в котором аромат и вкус ванили добавлены измельченными стручками ванили. Или искусственными ванилиновыми веществами, имитирующими вкус этой специи.
А используется он для придания сладким блюдам, выпечке и напиткам ванильного вкуса и аромата. По сути, ванильный сахар можно приобрести в уже готовом виде в магазинах. А также приготовить самостоятельно, смешав сахар с мелкими частичками натуральной ванили.
Природный и искусственный ванильный сахар
Как мы уже написали, ванильный сахар можно приготовить самостоятельно или приобрести в магазине. И существует два его типа: природный и искусственный. Как известно, природный производится из экстракта ванили, полученного из плодов ванильного стручка.А искусственный содержит искусственные ароматизаторы, которые имитируют натуральный вкус ванили.
Подчас в готовом изделии бывает трудно определить, какой сахар использовался, натуральный или искусственный. Поскольку в последнее время производители научились подгонять вкус и аромат добавки под натуральные. Но для поддержания здоровья, безусловно, рекомендуем добавлять в сладости и напитки только натуральные ингредиенты. Ведь почти любые заменители содержать и вредные добавки в своём составе.
Кроме всего прочего, из такого сахара можно приготовить ванильную эссенцию. Но для этого вам понадобиться именно натуральный сахар! А сделана она может быть на водке, на роме или без алкоголя. По сути, это концентрированный аромат и вкус ванили. Если будет возможность, то можете добавить в ёмкость перед настаиванием немного натуральной специи. И тогда она будет более насыщенная.
Преимущества использования ванильного сахара
Между прочим, этот продукт не только придает сладостям прекрасный аромат и вкус. Но и имеет несколько полезных свойств. А обусловлены они тем. из чего изготовлен такой сахар. К примеру, он является отличным антиоксидантом, который помогает защищать организм от свободных радикалов. И предотвращает преждевременное старение.
А также обладает успокаивающими свойствами. И может помочь снять стресс и улучшить настроение. Пожалуй, поэтому мы так любим заедать негатив плиткой ванильного шоколада. Хотя, по справедливости говоря, тут и сам шоколад привносит подобный эффект. В любом случае, разные кулинарные изделия с ванилью любят многие.
Способы приготовления ванильного сахара
Приготовить такой сахар в домашних условиях очень просто. Для этого нужно взять обычный сахар и добавить в него натуральный экстракт ванили. Перемешайте сахар с ванилью и оставьте на несколько дней, чтобы аромат ванили хорошо впитался в сахар. Также можно использовать свежие ванильные стручки, разрезав их пополам и положив в сахар.
Советы по хранению и приобретению
Чтобы сохранить свежесть аромата и вкуса, сладость нужно хранить в плотно закрытой упаковке. И ещё в прохладном и сухом месте. А открытый пакет с ним лучше использовать в течение нескольких месяцев, чтобы сохранить его свойства.
При выборе в магазине рекомендуется обратить внимание на его состав и содержание натуральных ингредиентов. Избегайте продуктов с искусственными добавками и предпочитайте органические варианты.
Применение в кулинарии
Как известно, его можно использовать в любых рецептах, которые требуют добавления сладости. Поэтому отлично подходит для выпечки печенья, пирогов, кексов, пирожных, тортов, пахлавы и других десертов.
А ещё его можно добавлять в горячие и холодные напитки. Такие как чай, кофе или какао, коктейли, смузи, домашние лимонады и настойки. И это придаёт им неповторимый аромат и сладость. Кроме того, он активно используется при производстве шоколада, конфет, щербета и мороженого.
Ванильный сахар: рецепты вкусных угощений
Несомненно, перечислить все возможности использования ванильного сахара это трудная задача. Но “Секреты Гастрономии” собрали для вас самые популярные, на наш взгляд рецепты с ванильным сахаром.
Творожная запеканка в духовке
Бесспорно, такая запеканка понравится всем, кто её попробует.
Тыквенный кекс с карамелью
Само собой разумеется, такой кекс с карамелью нравится всем, кто любит пить чай с десертом. А тыква добавит во вкус выпечки аромат и нежный вкус.
Персиковый пирог
Печенье с начинкой из кофе и шоколада
По правде говоря, такое печенье будет жалко отдавать другим, для этого придётся сделать усилие над собой. Поскольку оно получается очень нежным и вкусным, особенно с молоком.
Песочный торт с орехами
Строго говоря, вкус в торте определяет начинка из джема с грецкими орехами.
Творожные Венские вафли
Как положено, вафли можно употребить на завтрак или как десерт в течение дня. Поскольку вафли достаточно универсальный продукт.
Пахлава с шоколадом
А такая пахлава будет красиво смотреться на красивом блюде. Кроме того, она вкусная, хороша для чаепития в кругу близких или друзей.
Чизкейк классический
Если использовать только натуральные ингредиенты, чизкейк получится особенно ароматным.
Гигантский батончик TWIX
Классическая шарлотка
А этот нежный пирог из яблок особенно популярен в России и странах Восточной Европы. Особенно вкусен с чаем, кофе и горячим шоколадом.
Постный тирамису
Как водится, такой тирамису может порадовать сладкоежек и во время постов.
Шоколадный мусс с тофу
А здесь сочетание шоколада и ванили даст яркий вкус и аромат муссу из тофу.
Кофе с кардамоном и корицей
По идее, такой ароматный кофе приятно выпить и на открытой веранде, и в ресторане яхт-клуба.
Смузи из ряженки
По обыкновению, такое смузи можно употреблять на завтрак или вместо перекуса в течение дня.
Шоколадно-ягодный молочный коктейль
Что ни говорите, такой вкусный и освежающий коктейль прекрасно подойдёт для детского застолья.
Шоколадный торт мороженое
Понятное дело, мороженое любят все, особенно летом. Но такой торт мороженое может ещё стать центром притяжения на праздничном столе. И в День Рождения, и во время романтического свидания.
Ванильный сахар: ароматный секрет ваших любимых десертов
Как вы знаете теперь, ванильный сахар – это не только ароматный ингредиент. Но и полезное дополнение к вашим любимым десертам. И он не только придает им неповторимый вкус, но и обладает полезными свойствами. При этом, вы можете приготовить ванильный сахар в домашних условиях или приобрести его в магазине. Неважно, какой вариант вы выберете. В любом случае, сладость обязательно станет идеальным ингредиентом для создания ваших шедевров кулинарии.
