Name: Брускетты с фуа-гра и яблоками
Yield: 10
Ingredients: 400 г блок утиной фуа-гра; 2 яблока; 40 г сливочного масла; 2 ст.л. коричневого сахара; 4 ст.л. бальзамического уксуса; Французский багет; крупная красная смородина – для украшения; соль, перец по вкусу

РубрикаЗакуски

Старый Новый Год: элегантные закуски к праздничному столу

Порций10 порций

Ингредиенты

400 г блок утиной фуа-гра

2 яблока

40 г сливочного масла

2 ст.л. коричневого сахара

4 ст.л. бальзамического уксуса

Французский багет

крупная красная смородина – для украшения

соль, перец по вкусу

Этапы приготовления

Разделяем фуа-гра на порции из расчета 30-40 г. одна порция.

Багет разрезаем на куски, выкладываем на противень, помещаем в духовой шкаф, разогретый до 180 °С, и доводим до состояния хруста. Для этого нам потребуется 6-8 минут.

Чистим яблоки, вырезаем середину, нарезаем дольками в форме полуколец. Берем сковороду, на среднем огне разогреваем сливочное масло, кусочки яблок, добавляем уксус и сахар. Аккуратно помешиваем, чтобы не повредить форму яблочных полуколец, до полного растворения сахара и оставляем на 4 минуты.