Name: Хачапури по-аджарски
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5
Ingredients: 300 г муки; 200 мл молока; 7 г сухих дрожжей; 1 ст.л. масла растительного; 1 ч.л. сахара; ½ ч.л. соли; 200 г сыра Сулугуни; 100 г сыр Адыгейского; 50 г сливочного масла; 7 куриных яиц; 1 куриный желток; Соль - по вкусу

Уровень сложности средний

РубрикаВыпечка, десерты, тесто

Порций5 порций

Время на подготовку1 часВремя приготовления30 минутыОбщее время1 час 30 минуты

Ингредиенты для теста:

300 г муки

200 мл молока

7 г сухих дрожжей

1 ст.л. масла растительного

1 ч.л. сахара

½ ч.л. соли

Ингредиенты для начинки:

200 г сыра Сулугуни

100 г сыр Адыгейского

50 г сливочного масла

7 куриных яиц

1 куриный желток

Соль - по вкусу

Инструкция:

Добавьте в теплое молок сухие дрожжи, соль и сахар. Перемешайте и оставьте в теплом месте на 15-20 минут.

Просейте в миску муку, в середине сделайте углубление, влейте в него опару и растительное масло. Замесите тесто, накройте его полотенцем и оставьте на 1-1,5 часа.

Натрите сыр на крупной терке. Смешайте его с двумя яйцами, немного посолите.

Разделите готовое тесто на 5 равных частей.

Раскатайте каждый кусок теста в круг диаметром 18-20 сантиметров.

Скатайте края к центру с двух сторон и сформируйте заготовку в форме лодочки. Сделайте аналогичным образом со всем тестом.

Застелите противень пергаментом. Выложите на него заготовки, в центр положите сырную начинку, края теста смажьте желтком.

Поставьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25 минут.

Достаньте хачапури из духовки и в каждую лодочку разбейте по одному яйцу. Верните противень в духовку на 3-4 минуты.

Положите на еще горячие хачапури по небольшому кусочку сливочного масла и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Ингредиенты