Name: Фрегола с артишоками и фетой
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: 230 г фреголы; 3 средних артишока; 150 г измельчённого сыра фета; 70 г измельчённого миндаля; 6 ст.л. оливкового масла; 3 измельчённых зубчика чеснока; 3 ст.л. измельчённой свежей мяты; 3 ст.л. нарезанного свежего укропа; 1 лимон; ⅛ ч.л. хлопьев красного перца; ¼ ч.л. чёрного перца; 1 ст.л. соли

Уровень сложности средний

РубрикаОсновные блюда, ПастаКухняИтальянская кухня

Восхитительное сочетание ингредиентов и безупречный вкус. Тонкий вкус артишоков идеально сочетается с необычным сырным вкусом феты.

Порций6 порций

Время на подготовку15 минутыВремя приготовления25 минутыОбщее время40 минуты

Ингредиенты:

230 г фреголы

3 средних артишока

150 г измельчённого сыра фета

70 г измельчённого миндаля

6 ст.л. оливкового масла

3 измельчённых зубчика чеснока

3 ст.л. измельчённой свежей мяты

3 ст.л. нарезанного свежего укропа

1 лимон

⅛ ч.л. хлопьев красного перца

¼ ч.л. чёрного перца

1 ст.л. соли

Инструкция:

Вылейте лимонный сок в миску с водой, положите туда артишоки.

Удалите внешние листья артишоков. По мере отделения листьев, периодически окунайте артишоки в лимонную воду.

Отрежьте тёмную часть артишоков от основания в нижней части стебля.

Удалите верхнюю треть каждого артишока. Разрежьте артишоки пополам.

Вычистите с помощью чайной ложки пушистую сердцевину. Нарежьте артишоки на 2,5 сантиметровые кусочки.

Обжарьте миндаль до золотистого цвета на среднем огне и выложите на тарелку.

Влейте в кастрюлю 1,5 литра воды, 60 мл оливкового масла, добавьте 1 столовую ложку соли, чеснок, хлопья красного перца. И доведите до кипения.

Добавьте артишоки, уменьшите огонь. И варите в течение 5-7 минут.

Достаньте артишоки из воды и переложите в миску.

Вскипятите воду, добавьте фреголу. И варите в течение 8-12 минут. Слейте воду.

Добавьте в миску с артишоками фреголу, миндаль, мяту, укроп, соль и перец.

Посыпьте сыром и полейте 2 столовыми ложками оливкового масла. Осторожно перемешайте.

Ингредиенты