Name: Пенне с жареными цукини, рикоттой и мятой
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 1 кг маленьких цукини; 500 г пасты Пенне; 3 ст.л. оливкового масла; 2 щепотки сушеного измельченного красного перца; 2 ст.л. бальзамического уксуса; ¼ чашки свежих листьев мяты; ¾ чашки сыра рикотта; Свежемолотый чёрный перец; Грубая каменная соль

Пенне с жареными цукини, рикоттой и мятой

Уровень сложности средний

РубрикаОсновные блюда, Паста

Это лёгкое и сливочное сочетание пасты с овощами. Такое блюдо может стать как прекрасным гарниром, так и полноценной заменой обеду или ужину для всей семьи.

Пенне с жареными цукини, рикоттой и мятой

Порций6 порций

Время на подготовку10 минутыВремя приготовления40 минутыОбщее время50 минуты

Ингредиенты:

1 кг маленьких цукини

500 г пасты Пенне

3 ст.л. оливкового масла

2 щепотки сушеного измельченного красного перца

2 ст.л. бальзамического уксуса

¼ чашки свежих листьев мяты

¾ чашки сыра рикотта

Свежемолотый чёрный перец

Грубая каменная соль

Инструкция:

Подготовьте барбекю со средне-высокой температурой для приготовления блюда.

Распределите цукини на листе для выпекания, намазанном маслом. Посыпьте их сверху солью и черным перцем. Жарьте цуккини до готовности, приблизительно 4 минуты с каждой стороны.

Разрежьте жаренные цукини поперек, на полоски примерно по 2 см. Переложите все в большую миску. Добавьте уксус, мяту, измельчённый красный перец.

Приготовьте макароны в подсоленной воде до состояния "ай денти".