Name: Весенний Ризотто
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: 1 л куриного бульона; 1 л кипятка; 500 г зелёной фасоли; 350 г риса; 150 г сушеных сморчков; 150 мл сухого белого вина; 130 г нарезанного лука-порея; 60 г тёртого сыра; 50 г нарезанного зелёного лука; 2 ст.л. томатной пасты; 2 ст.л. оливкового масла; 2 измельчённых зубчика чеснока; ¾ ч.л. соли; ½ ч.л. свежемолотого чёрного перца

Уровень сложности средний

РубрикаРецепты низкокалорийных блюд, Основные блюда, Овощные блюдаКухняИтальянская кухня

Приготовление этого блюда не требует особых хлопот. Разнообразить это ризотто можно, добавляя разные весенние овощи.

Порций4 порции

Время на подготовку5 минутыВремя приготовления1 час 10 минутыОбщее время1 час 15 минуты

Ингредиенты:

1 л куриного бульона

1 л кипятка

500 г зелёной фасоли

350 г риса

150 г сушеных сморчков

150 мл сухого белого вина

130 г нарезанного лука-порея

60 г тёртого сыра

50 г нарезанного зелёного лука

2 ст.л. томатной пасты

2 ст.л. оливкового масла

2 измельчённых зубчика чеснока

¾ ч.л. соли

½ ч.л. свежемолотого чёрного перца

Инструкция:

Выложите сморчки в миску. Залейте кипятком. Накройте и дайте постоять 30 минут. Затем слейте воду из миски. Промойте грибы холодной водой. И нарежьте сморчки.

Очистите фасоль. Положите в кастрюлю, залейте кипятком. Поставьте на огонь и варите 2 минуты.

Промойте фасоль холодной водой. Положите в кастрюлю, залейте 500 мл куриного бульона. Поставьте на огонь, доведите до кипения. Затем варите на медленном огне.

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.