Салат из морепродуктов – излюбленное малокалорийное блюдо среди многих гурманов. . Рецепт предельно прост, главное – строго следовать пропорциям. Вполне понятно, что кальмары выступают здесь одним из основных ингредиентов Основное преимущество данного морепродукта – его относительно нейтральные вкусовые качества, что делает возможным сочетание кальмаров с большим количеством других ингредиентов. Обработка кальмаров может быть самой разнообразной, их варят как целиком, так и нарезают перед этим тонкими полосками, а иногда даже используют абсолютно сырыми. Далее мы рассмотрим один из самых простых рецептов этого блюда.
Рецепт салата из кальмаров
2015-02-11 13:10:34
Количество персон 4
Сложность – опытный повар
Распечатать рецепт
Время подготовки
30 min
Время приготовления
30 min
Общее время
30 min
Ингредиенты
- Тушки кальмаров - 500 грамм;
- Небольшая репчатая луковица - 1 штука;
- Куриное яйцо - 1 штука;
- Свежий огурец - 1 штука;
- Сметана с небольшим процентом жирности - 3 столовые ложки;
- Зелень – 1 пучок;
- Специи - соль по вкусу.
Инструкции
- Начинается процесс готовки, непосредственно, с обработки самих кальмаров. Первым делом, их тушки необходимо весьма тщательно промыть, после чего можно приступить к удалению внутренностей и хорды.
- После необходимо снять кожицу. Для того чтобы эта процедура заметно упростилась и не заняла слишком много времени рекомендуется предварительно ошпарить мясо кипятком.
- Следующий этап - нарезка кальмаров. Каждую тушку для начала нужно разрезать на четыре равные части, а затем нарезать тонкими полосочками, ширина которых составляет не более полсантиметра.
- Варятся кальмары в слегка подсоленной воде, достаточно будет дать им прокипеть от трёх до четырёх минут. Затем морепродукт вылавливается и откидывается на дуршлаг до тех пор, пока вся лишняя жидкость полностью не стечёт.
- Огурец необходимо пред обработкой также тщательно промыть. Затем, с помощью небольшого ножа нужно аккуратно срезать кожицу. После этого огурец также нарезается тонкими полосочками, после чего перемешивается с кальмарами.
- Небольшую луковицу и маленький пучок укропа следует мелко порубить.
- Белок и желток отваренного вкрутую яйца отделяют друг от друга, после чего белок необходимо также нарезать полосочками, а желток - размять вместе со сметаной. Затем, сметана, мелко рубленная свежая зелень и белок добавляются в блюдо. Все ингредиенты следует тщательно перемешать, добавив щепотку соли.
- Перед подачей салата из кальмаров блюдо можно украсить с помощью обычного листа салата, поместив на него порцию этого изысканного угощения
Секреты гастрономии https://sgastronomy.ru/
