Name: Борщ с квасом
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 1 л кваса; 200 г белокочанной капусты; 100 г сметаны; 2 картофелены; 2 ст.л. растительного масла; 1 свёкла; 1 морковь; 1 лук-порей; 1 луковица; Лавровый лист - по вкусу; Зелень петрушки - по вкусу; Укроп - по вкусу; Соль, чёрный молотый перец - по вкусу

Уровень сложности средний

РубрикаОсновные блюда, БорщКухняРусская кухня

Оригинальное и вкусное блюдо. Квас придает борщу уместный кисло-сладкий привкус и насыщенный, "правильный" цвет. Борщ очень вкусный. И ещё у него очень насыщенный красивый цвет «бордо».

Порций4 порции

Время на подготовку35 минутыВремя приготовления25 минутыОбщее время1 час

Ингредиенты:

1 л кваса

200 г белокочанной капусты

100 г сметаны

2 картофелены

2 ст.л. растительного масла

1 свёкла

1 морковь

1 лук-порей

1 луковица

Лавровый лист - по вкусу

Зелень петрушки - по вкусу

Укроп - по вкусу

Соль, чёрный молотый перец - по вкусу

Очистите, нарежьте кубиками картофель и отварите.

Нашинкуйте капусту.

Очистите морковь, свёклу, лук.

Нарежьте мелко лук и обжарьте на растительном масле до прозрачности.

Затем добавьте натёртую на крупной тёрке морковь и обжарьте до размягчения.

Положите следом натёртую на крупной тёрке свёклу. Затем нарезанный кольцами лук-порей.

Перемешайте и обжарьте заправку до размягчения свеклы.

Далее влейте 100мл. кваса. Накройте крышкой и тушите на самом слабом огне 20 минут.

Переложите все ингредиенты в кастрюлю.

Влейте оставшийся квас. Добавьте отварной картофель с отваром. Положите нашинкованную капусту, лавровый лист. Посолите, поперчите.

Перемешайте и доведите до кипения. Убавьте до среднего огонь. И варите практически до готовности капусты.

Нарежьте мелко укроп и петрушку. Добавьте в кастрюлю.

Доведите до кипения. Выключите огонь и дайте настояться 15 минут.

Подавайте борщ со сметаной.

Приятного аппетита!

Ингредиенты