Куриные яйца – это не только быстрый завтрак. Но и полезный продукт, который входит в повседневный рацион почти каждого человека. При этом, не все знают секреты, как выбрать настоящие яйца. Ведь именно от этого зависят вкус и качество продукта.
Где лучше приобретать?
Прежде всего, брать первые попавшиеся яйца в подозрительных магазинах, ларьках или базарчиках, где нарушены санитарные правила, не рекомендуется. Лучше всего это делать в больших торговых точках, где они проходят тщательную проверку. И риск приобретения продукта низкого качества почти равен нулю.
Также можно приобрести десяток яиц в специализированном фермерском отделе, который реализует экологически чистую продукцию. А для пущей убедительности, можно попросить у торговца показать соответствующие бумаги, подтверждающие состояние здоровья несушек.
Как выбрать настоящие яйца
На всех яйцах, которые продаются в торговых точках и магазинах, должна стоять маркировка. И первая цифра маркировки означает, как давно это яйцо было снесено несушкой.
Если вы увидите букву «Д», то перед вами диетическое яйцо. Они считаются самыми полезными и стоят дороже, чем яйца других категорий. Но срок его хранения в магазине не больше недели. И оно должно быть маркировано красным штампом.
При этом, нереализованные в течение семи дней яйца с маркировкой «Д» отправляются в другую категорию «С». И их перемаркируют в синий штамп. А буква «С», нанесённая на скорлупу, означает, что яйцо столовое. И такие яйца реализуются до 25 дней.
Второй знак показывает категорию, в зависимости от размера. Самые крупные яйца, у которых вес достигает 75 грамм и больше, относятся к высшей категории и маркируются буквой «В» или “СО”. У отборных яиц вес колеблется от 69 до 74 грамм. И они обозначаются буквой «О» или “С1”. Остальные категории указываются цифрами или знаком “С2”. Чем цифра на упаковке больше, тем размер яйца меньше.
А ещё следует обратить внимание на дату сортировку на кассете или скорлупе. И чем она ближе ко дню покупки, тем лучше. Если яйца продаются без каких-либо маркировок, не стоит рисковать здоровьем и приобретать их.
Чем хороши диетические яйца
Диетическое яйцо обладает некоторыми отличительными особенностями по сравнению с обычными яйцами. И давайте выясним, почему именно эти яйца чаще всего включают в различные виды диет.
- Такое яйцо содержит меньше жиров и калорий в сравнении с обычными яйцами. А это делает его более подходящим для людей, следящих за своим весом. Или для желающих снизить потребление жира. И это отличный вариант при питании для похудения.
- При этом, даже при сниженном содержании жира, диетическое яйцо остается богатым источником белка. Как известно, белок является важным питательным веществом для роста и восстановления тканей в организме.
- А ещё составе диетического яйца отсутствует холестерол, который содержится в желтке обычного яйца. И обусловлено это использованием специального корма для птицы, который помогает снизить содержание холестерина в продукте.
- Наконец, при производстве диетических яиц не используются гормоны роста или антибиотики. И это делает их более натуральными и безопасными для потребления.
Однако, стоит отметить, что диетическое яйцо может быть немного дороже, чем обычные яйца. А всё из-за более сложного процесса производства.
Оценка внешнего вида
Если хотите купить качественные яйца, то нужно обратить внимание на их внешний вид. А чтобы правильно определить качество продукта, нужно взять его в руки. Скорлупа должна быть чистой, целой и не треснутой. А наличие загрязнений говорит, что продукт поступил в магазин без предварительной санобработки. И есть риск заразиться сальмонеллезом. Твёрдая матовая поверхность означает, что яйцо свежее. Если есть возможность, поднесите яйцо к солнцу или овоскопу (устройство для определения качества яиц) и хорошо рассмотрите. Никаких пятен и кровяных сгустков не должно быть.
Кстати, есть ошибочное заблуждение, что чем размер яйца крупнее, тем оно больше содержит полезных элементов. Но это не так. Как известно, большие яйца несут старые курицы. И их яйца содержат большое количество воды и меньше полезных веществ. Поэтому предпочтительнее выбрать яйца поменьше. Так как, их откладывают молодые птички. И они считаются более полезными. Кроме того, мелкое яйцо хранится дольше по сравнению с крупным.
Проверка на свежесть
На свежесть и качество яйца можно проверить только в домашних условиях, так как внешне все яйца одинаковы. Единственное, можно в магазине слегка потрясти яйцо. Если услышите булькающие звуки, то отложите яйцо в сторону. Белок стал водянистым. Поэтому продукт далеко не свежий.
И скорлупа у свежего яйца должна быть сухой и матовой. А у продукта не первой свежести она становится глянцевая. И ни в каком случае нельзя покупать яйца, у которых срок годности больше месяца.
Органические или обогащённые
Если на кассете указана надпись «органические», то это значит, что птиц кормили органическим и качественным кормом без антибиотиков и гормонов. Это сказывается на вкусе продукта положительным образом. И яйца будут полезными и экологически чистыми.
Также можно встретить обогащённые яйца. И это такие, в которых содержатся большое количество натуральных витаминов, микро- и макроэлементов. Например, йода и селена. Значит, при кормлении куриц-несушек, фермер добавлял в корм специальную обогащённую пищевую добавку. Органические и обогащённые яйца продают с надписью «премиум». И их стоимость выше обычных
Как выбрать настоящие яйца
Надеемся, эти простые советы помогут, как выбирать настоящие яйца. Поэтому при покупке проверяйте продукты, не ленитесь. И тогда вы сможете избежать разных проблем со здоровьем. А купленные яйца станут источником многих полезных веществ, так необходимых нашему организму.
Ограничиваем себя в сахаре, но не в шоколаде. Как выбрать шоколад без сахара?
