Name: Котлеты из речной рыбы
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: 500 г филе речной рыбы; 200 мл стакан молока; 100 г белого хлеба; 100 г сала; 100 мл растительного масла; 4 ст.л. муки; 3 ст.л. панировочных сухарей; Соль, чёрный молотый перей - по вкусу

Уровень сложности средний

РубрикаОсновные блюда, Рыбные блюда

Вкусные и сочные с шикарным ароматом и румяной и хрустящей корочкой. Котлеты подойдут для сытного обеда и не совсем позднего ужина, а также для диетического питания.

Порций6 порций

Время на подготовку20 минутыВремя приготовления1 час 50 минутыОбщее время2 часов 10 минуты

Ингредиенты:

500 г филе речной рыбы

200 мл стакан молока

100 г белого хлеба

100 г сала

100 мл растительного масла

4 ст.л. муки

3 ст.л. панировочных сухарей

Соль, чёрный молотый перей - по вкусу

Инструкция:

Очистите рыбу от чешуи, аккуратно выньте внутренности. Отрежьте голову, хвост и плавники. Промойте рыбные тушки под проточной водой. Обсушите бумажными полотенцами.

Удалите кожу и срежьте филе с костей. Уберите мелкие косточки с помощью пинцета.

Смешайте 100 мл молока с !4 ч.л. соли. Положите рыбу на 20 минут.

Затем пропустите через мясорубку рыбное филе, сало и хлеб (предварительно вымоченный в молоке).

Добавьте в рыбный фарш соль, чёрный молотый перец и специи по вкусу. Перемешайте все тщательно.

Сформируйте котлетки, обваляйте их в панировочных сухарях.

Разогрейте сковородку с растительным маслом. Выложите котлетки и обжарьте с двух сторон до появления золотистой корочки.

Доведите блюдо до полной готовности, оставив котлеты томиться под крышкой на слабом огне минут на 10-15.

Приятного аппетита!

Ингредиенты