Рецепты из молока

Молоко – один из наиболее универсальных и питательных ингредиентов, который часто используется в различных кулинарных рецептах. Будь то выпечка, соусы, десерты или напитки, молоко добавляет богатство вкуса и придает блюдам нежность и питательность. В этой статье мы рассмотрим восхитительные рецепты из молока, в которых молоко является ключевым компонентом. И которые несомненно вас порадуют.

Рецепты из молока

Восхитительные рецепты из молока: от классики до современности

Кремовый рис – это изысканное блюдо. Его можно приготовить с использованием обычного коричневого риса, молока, сахара, ванили и щепотки соли. Результатом является ароматный и нежный десерт с кремовой текстурой. И его можно подавать как в тёплом, так и в холодном виде.

Пышные оладьи на молоке – это классическое блюдо, как и драники. И всегда пользуется популярностью на завтраке или в качестве десерта. Добавление молока в тесто делает оладьи нежными и воздушными. Вы можете экспериментировать с различными добавками, такими как свежие ягоды, шоколадные капли или фруктовые кусочки. И всё для того, чтобы придать им дополнительный вкусовой акцент.

Молоко является идеальной основой для приготовления ароматного какао-коктейля. Просто смешайте молоко с какао-порошком, сахаром и щепоткой корицы, затем разогрейте на плите. Вы получите насыщенный и утоляющий жажду напиток, который подарит вам чувство уюта и комфорта.

Крем-карамель – это изысканное и роскошное десертное блюдо. Он состоит из сладкого карамельного соуса и нежного крема на основе молока, сахара, ванили и яиц. Когда этот десерт готовится правильно, каждый кусочек плавится во рту, предлагая непередаваемое сочетание сладости и кремовой текстуры.

Кремовый сливочный соус: Молоко также является ключевым ингредиентом для приготовления великолепного сливочного соуса. Этот соус отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами, пастой или овощами. Благодаря молоку, соус приобретает бархатистую текстуру и нежный вкус, добавляя глубину и богатство каждому блюду.

Молочный рисовый пудинг: Молоко является неотъемлемой частью классического рисового пудинга. При приготовлении риса с использованием молока, сахара, ванили и специй, вы получаете нежный, кремовый и ароматный десерт. И его можно подавать как самостоятельно, так и с добавлением свежих фруктов или сиропа.

Кроме того, на молоке получаются восхитительными блины, каши и омлеты.

Молоко – универсальный продукт

Молоко – это универсальный ингредиент, который добавляет нежность, кремовость и богатство вкуса в разнообразные блюда. От классических десертов до современных интерпретаций. И оно всегда играет важную роль в кулинарии.

Вот примеры очень разных блюд. Все эти рецепты из молока уже стали классическими.

Молочные коржики

Простой рецепт приготовления вкусных молочных коржиков:

Ингредиенты:

• 2 стакана муки
• 1/2 стакана сахара
• 2 чайные ложки разрыхлителя (пищевой соды или порошка для выпечки)
• Щепотка соли
• 1 яйцо
• 1 стакан молока
• 1/4 стакана растительного масла
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции:

1. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Если вы хотите добавить ванильный вкус, то теперь можно добавить ванильный экстракт и хорошо перемешать.
2. В другой миске взбейте яйцо, затем добавьте молоко и растительное масло. Хорошо взбейте все ингредиенты вместе.
3. Сделайте небольшую ямку в сухих ингредиентах и постепенно влейте жидкую смесь в сухие ингредиенты. Перемешивайте постоянно, чтобы избежать комков, пока не получите однородное тесто.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла или сливочного масла для смазывания.
5. Вылейте порции теста на сковороду, используя половину или треть чашки для каждого коржика. Готовьте, пока на поверхности теста не появятся пузырьки, затем переверните коржик и готовьте еще около минуты до золотистого цвета.
6. Переложите готовые молочные коржики на тарелку и повторите процесс с оставшимся тестом, смазывая сковороду перед каждой порцией.
7. Подавайте молочные коржики теплыми с мёдом, сиропом, вареньем или любыми другими дополнениями по вашему вкусу.

А более подробный рецепт молочных коржиков – здесь.

Рисовая каша на молоке

Ингредиенты:

• 1/2 стакана риса
• 2 стакана молока
• 1 столовая ложка сахара по вкусу
• Щепотка соли
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• По желанию: корица, изюм, орехи или другие добавки

Инструкции:

1. Промойте рис в холодной воде, чтобы удалить излишки крахмала. Затем откиньте его на дуршлаг и дайте стечь.
2. В кастрюле с толстым дном соедините рис, молоко, сахар, соль и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте.
3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения. После кипения уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите кашу на медленном огне примерно 20-25 минут. Периодически помешивайте, чтобы рис не пригорел.
4. Каша будет готова, когда рис станет мягким и кашистым, а молоко будет впитано. Если каша слишком густая, можно добавить немного молока, чтобы достичь желаемой консистенции.
5. Если желаете, можно добавить в кашу корицу, изюм, орехи или любые другие предпочитаемые добавки. Хорошо перемешайте.
6. Переложите рисовую кашу на миски или тарелки и подавайте теплой. По желанию можно посыпать сверху немного корицы или сахара.

И мы подготовили более подробный рецепт каши здесь.

Манник на молоке

Ингредиенты:

• 1 стакан манной крупы
• 1 стакан молока
• 1/2 стакана сахара
• 2 яйца
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 чайная ложка разрыхлителя (пищевая сода или порошок для выпечки)
• Ванильный сахар или ванильный экстракт (по вкусу)

Инструкции:

1. В большой миске смешайте манную крупу, сахар и разрыхлитель.
2. В отдельной миске взбейте яйца. Добавьте взбитые яйца к смеси из манной крупы и хорошо перемешайте.
3. В кастрюле разогрейте молоко с маслом до кипения.
4. Постепенно влейте горячее молоко с маслом в миску с манной крупой и яйцами. Перемешивайте, чтобы получилась однородная масса.
5. Дайте тесту немного постоять, чтобы манная крупа набухла.
6. Переложите тесто в предварительно смазанную форму для выпечки.
7. Выпекайте манник в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке примерно 30-40 минут. Или до золотистого цвета и готовности.
8. После выпекания достаньте манник из духовки. И дайте ему немного остыть перед подачей.

А более подробный рецепт мы разместили здесь.

Пирог на молоке

Ингредиенты:

• 2 стакана муки
• 1 стакан сахара
• 1 стакан молока
• 1/2 стакана сливочного масла
• 2 яйца
• 1 чайная ложка разрыхлителя (пищевая сода или порошок для выпечки)
• Ванильный сахар (по вкусу)

Инструкции:

1. В большой миске смешайте муку, сахар и разрыхлитель.
2. В другой миске взбейте яйца и добавьте молоко. Хорошо взбейте все ингредиенты вместе.
3. Плавьте сливочное масло и добавьте его в смесь с яйцами и молоком. Хорошо перемешайте.
4. Постепенно влейте жидкую смесь в миску с сухими ингредиентами. Перемешивайте, чтобы получилось однородное тесто.
5. Вылейте тесто в предварительно смазанную форму для пирога.
6. Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке примерно 30-40 минут. Или до золотистого цвета и готовности.
7. После выпекания достаньте пирог из духовки и дайте ему немного остыть перед подачей.

Если нужен более подробное описание рецепта. оно здесь.

Крем-суп из брокколи с молоком

Ингредиенты:

• 1 большая головка брокколи
• 1 луковица
• 2 стакана молока
• 2 столовые ложки сливочного масла
• Соль и перец (по вкусу)
• По желанию: сливки или сыр для украшения

Инструкции:

1. Нарежьте брокколи на небольшие соцветия. Отложите несколько красивых соцветий для украшения.
2. В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте его до прозрачности.
3. Добавьте в кастрюлю соцветия брокколи и обжарьте их вместе с луком в течение 5 минут.
4. Добавьте молоко в кастрюлю и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите на среднем огне около 15 минут, пока брокколи не станут мягкими.
5. С помощью блендера или погружного блендера измельчите суп до получения однородного кремового состояния. При необходимости можно добавить больше молока, чтобы достичь желаемой консистенции.
6. Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
7. Переложите суп в тарелки или чашки для подачи. Украсьте оставшимися соцветиями брокколи и при желании добавьте немного сливок или натертого сыра.

Готовый крем-суп из брокколи на молоке готов к подаче! А более подробный рецепт – здесь.

Классический крем-карамель

Ингредиенты:

• 1 стакан сахара
• 1/2 стакана воды
• 2 стакана сливок (жирностью не менее 35%)
• 4 яйца
• Ванильный экстракт (по вкусу)

Инструкции:

1. В сотейнике соедините сахар и воду, и разогрейте на среднем огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится.
2. Увеличьте огонь до средне-высокого и варите сироп, не помешивая, до золотистого цвета. Будьте осторожны, чтобы не довести сироп до пережаривания.
3. Как только сироп приобретет золотистый цвет, сразу же снимите с огня и аккуратно добавьте сливки, помешивая постоянно. Будьте осторожны, так как смесь будет очень горячей и может брызгаться.
4. В отдельной миске взбейте яйца. Постепенно влейте горячую смесь сиропа и сливок в яйца, постоянно взбивая.
5. Если желаете, добавьте ванильный экстракт для придания аромата и вкуса. Хорошо перемешайте.
6. Процедите полученную смесь через сито или мелкую ситовую вставку, чтобы удалить возможные комочки или осадок.
7. Разливайте крем-карамель в индивидуальные порционные формы или одну большую форму для запекания.
8. Поставьте форму(-ы) в большую противень и налейте горячую воду в противень так, чтобы она дошла до половины высоты формы(-ы).
9. Поставьте противень в разогретую до 160 градусов Цельсия духовку и выпекайте около 40-50 минут, или до того, как крем-карамель установится, но останется нежным в середине.
10. Остудите крем-карамель до комнатной температуры, затем переложите в холодильник и охладите минимум на 4 часа, желательно на ночь.
11. Перед подачей переверните форму(-ы) на тарелку(-и), чтобы карамельное покрытие оказалось сверху.

Ароматный и гладкий классический крем-карамель готов к сервировке.

Рецепты из молока это вкусно