Масленица – это не только блины в привычном их виде с разнообразными начинками, но также и множество других блюд, которые готовятся на их основе. Сегодня мы готовим блинчатые пирожки с мясом. Для этого необходимо обжарить блин только с одной стороны, выложить начинку на незапеченную сторону и сложить блин пополам, чтобы получился пирожок.
Блинчатые пирожки с мясом – это вариант сделать свою Масленицу интересней и порадовать своих близких традиционным русским рецептом.
Рецепт пирожков с мясом
2015-02-16 15:16:45
Распечатать рецепт
Время подготовки
10 min
Время приготовления
1 hr
Общее время
1 hr 10 min
Ингредиенты
- 5 яиц,
- 1/2 ч. ложки соли,
- 1 ч. ложки сахара,
- 1/2 ст. ложки сливочного масла,
- 600 г молока,
- 300 г пшеничной муки,
- 250г мясного фарша,
- Черный перец,
- Растительное масло.
Инструкции
- 3 яйца сварить вкрутую, остудить, почистить и порубить.
- Обжарить фарш с черным перцем, смешать с порубленными яйцами и посолить.
- 2 желтка растереть с солью, сахаром и сливочным маслом. Непрерывно помешивая, постепенно влить молоко.
- Взбить 2 яичных белка в крепкую пену.
- В муку влить молочно-желтковую смесь и размешать до однородности.
- Добавить взбитые белки и тщательно перемешать.
- Вылить на разогретую сковороду тесто для 1 блина.
- Когда блин “схватится”, выложить полоской по центру начинку из фарша и с помощью лопатки сложить блин пополам, чтобы его края соединились друг с другом.
- Накрыть сковороду крышкой на 1-2 минуты, затем перевернуть пирожок на другую сторону и вновь накрыть крышкой на 1-2 минуты.
- Выпекать оставшиеся пирожки таким же способом.
Секреты гастрономии https://sgastronomy.ru/
