Время на прочтение: < 1 минута
Порций6 порций Время на подготовку5 минутыВремя приготовления20 минутыОбщее время25 минуты
Родиной испанского овощного рагу Писто является регион Ла-Манча, а само слово “Писто” переводится с испанского как что-то “мелко порубленное”. Похожие на Писто блюда есть во многих европейских странах, например, Рататуй во Франции, Чамбота в Италии, Капуната на Мальте и Лечо в восточной Европе, однако, Писто отличает то, что в нем непременно должны присутствовать два основных ингредиента – помидоры и болгарский перец. Дополнительными ингредиентами являются лук, кабачок, баклажан и иногда картофель.
Это блюдо хорошо тем, что как и многие другие испанские блюда, Писто не требует строгого соблюдения рецепта.
Рецепт Писто
РубрикаОсновные блюдаКухняИспанская кухня
Популярное каталонское блюдо
Ингредиенты
2 средних кабачка
2 зеленых болгарских перца
1 красный болгарский перец
1 кг спелых помидоров
1 луковица
Оливковое масло
Соль
Щепотка сахара
Этапы приготовления
1
Лук мелко порубить.
2
Перец помыть, разрезать пополам, удалить сердцевину, помыть еще раз, чтобы избавиться от семян. Порезать кусочками.
3
Налить немного масла в сковороду и подогреть его на среднем огне. Добавить перец и лук, обжаривать на слабом огне до золотистого цвета, иногда помешивая. Для этого лучше использовать деревянную ложку или лопатку.
4
Кабачки почистить и порезать, можно очень мелко.
5
Помидоры почистить и порезать максимально мелко. Добавить помидоры в сковороду с перцем, когда он будет наполовину готов. Вместе с томатами добавить щепотку сахара.
6
В другой сковороде нагреть оливковое масло и добавить кабачки, помешивая время от времени. Готовить кабачки лучше в отдельной сковороде, так как они готовятся гораздо быстрее.
7
Содержание обеих сковород будет готово, когда перцы и кабачки станут мягкими, а лук прозрачным.
8
Когда все ингредиенты приготовятся, смешать их вместе в одной сковороде.
9
Оставьте рагу на среднем огне на несколько минут, чтобы ароматы смешались. Через 2-3 минуты Писто будет готово к подаче.
Ингредиенты
Ингредиенты
2 средних кабачка
2 зеленых болгарских перца
1 красный болгарский перец
1 кг спелых помидоров
1 луковица
Оливковое масло
Соль
Щепотка сахара
Указания
Этапы приготовления
1
Лук мелко порубить.
2
Перец помыть, разрезать пополам, удалить сердцевину, помыть еще раз, чтобы избавиться от семян. Порезать кусочками.
3
Налить немного масла в сковороду и подогреть его на среднем огне. Добавить перец и лук, обжаривать на слабом огне до золотистого цвета, иногда помешивая. Для этого лучше использовать деревянную ложку или лопатку.
4
Кабачки почистить и порезать, можно очень мелко.
5
Помидоры почистить и порезать максимально мелко. Добавить помидоры в сковороду с перцем, когда он будет наполовину готов. Вместе с томатами добавить щепотку сахара.
6
В другой сковороде нагреть оливковое масло и добавить кабачки, помешивая время от времени. Готовить кабачки лучше в отдельной сковороде, так как они готовятся гораздо быстрее.
7
Содержание обеих сковород будет готово, когда перцы и кабачки станут мягкими, а лук прозрачным.
8
Когда все ингредиенты приготовятся, смешать их вместе в одной сковороде.
9
Оставьте рагу на среднем огне на несколько минут, чтобы ароматы смешались. Через 2-3 минуты Писто будет готово к подаче.
Разместить комментарий
