Мы то, что мы едим. Хорошо известный постулат для многих из нас, увы, остается только красивой фразой, которой не придают практическое значение . А ведь эта истина глубока и безбрежна, как океан. Осознав ее, сделав частью жизненной философии, вы сможете изменить рацион, улучшив свое самочувствия и вполне возможно, продлив свою жизнь.
Сделать это будет намного проще, если работать в комплексе и менять не только состав ежедневно употребляемых продуктов, но и образ жизни. Одним из самых популярных направлений в этом смысле является йога. Это учение не просто комплекс физических и дыхательных упражнений, особый режим питания и медитативные практики. Это жизненная философия, включающая в себя множество техник, установок и базовых принципов. Чтобы описать их все, и целой жизни не хватит, поэтому мы остановимся на самых базовых из них, тех, которые касаются правил питания.
Принцип первый: не есть все, что с глазами
Существует довольно распространенное заблуждение, будто все йоги вегетарианцы. Это правильно лишь отчасти. Ведическая кухня не запрещает употребление молока и молочных продуктов и это даже приветствуется , так как , молочный белок – один из самых важных для обретения позитивной жизненной энергии. А вот мясо животных и птиц, а также рыбу действительно не одобряет. Таким образом, большинство йогов – лактовегетарианцы. Они руководствуются принципом не есть все, что с глазами. Считается, что пища несет в себе определенную энергетику. В случае с указанной продукцией, таковой является страх и ужас, испытываемые животными в момент смерти. Кроме того, такая пища долго переваривается, требуя от организма значительных затрат энергии, которая, по мнению йогов, может быть израсходована более рационально. Употребление мяса, рыбы и птицы нарушает баланс в организме и отвлекает от медитативного состояния осознанности – того самого, к которому должен стремиться каждый уважающий себя йог.
Принцип второй: никакого алкоголя и кофе
Истинные адепты этой философии отказываются от употребления спиртных напитков и кофе. Разум должен быть незатуманенным и спокойным. Только там можно достичь нирваны и просветления .
Принцип третий: сахар и соль – белая смерть
Отказаться нужно не только от самого сахара, но и от продуктов, приготовленных с его использованием. Сделать это будет совсем нетрудно, если вспомнить, что ведическая кухня не только не запрещает, но и приветствует многие сладкие продукты. Такие, как мед, сухофрукты и свежие фрукты, натуральные соки, ягоды, фруктозу, глюкозу и подобное
Почему же нельзя употреблять в пищу рафинированный сахар? Во-первых, потому, что он разрушает зубы и ускоряет кариозные процессы. Во-вторых, для того, чтобы усвоить этот продукт, организму приходится использовать много витамина B1, который крайне ценен для нервной системы. Соответственно, она его недополучает. Не случайно, к примеру, известны случаи, когда дети, переевшие сладостей, становились неуправляемыми и легко возбудимыми. Главная же цель всякого настоящего йога – достичь состояния умиротворения и покоя. Соответственно, употребление сахара и продуктов с его использованием с этой целью очень плохо корреспондируется.
Что касается соли, то резко отказываться от нее не стоит. Просто постепенно уменьшайте количество этой приправы, приучая свой организм обходиться малыми ее дозами. По этой же причине нужно отказаться от консервированных продуктов питания, которые, как правило, содержат большое количество хлорида натрия.
Принцип четвертый: никаких дрожжей
Дрожжевые продукты способствуют газообразованию в кишечнике и вздутию живота. Они задерживают в организме холестерин, что не очень положительно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы.
Привычный всем и каждому белый и черный хлеб можно заменить бездрожжевыми хрустящими хлебцами, лепешками из цельнозерновой муки, рисом , лучше коричневым, нешлифованным и подобными продуктами .
Принцип пятый: овощи, фрукты – лучшие продукты! И, конечно же, крупы! Куда ж без них?
Овощи, фрукты, орехи и нешлифованный рис – основа рациона всякого истинного йога. Причем, важно не только, что Вы едите, но и как. Овощи и фрукты нарезать нужно крупными ломтиками, так как это способствует сохранению в них основных витаминов. Если по рецепту требуется термическая обработка пищи, ее лучше сварить, чем пожарить, ведь в этом случае вы сможете избежать значительных потерь содержащихся в продуктах питания микроэлементов. Салаты не следует готовить впрок. Их нужно нарезать непосредственно перед подачей к столу.
И побольше круп! Грубых, нешлифованных. Лучше начало дня – каша на воде. Можно добавить ложечку меда, все те же сухофрукты, орехи или джемы на фруктозе или лактозе. Поверьте, это очень вкусно, а уж насколько полезно, и говорить не приходится.
Принцип шестой: вода – есть жизнь!
В день следует выпивать не менее двух литров воды. Именно воды! Жидкость, получаемая нами вместе с чаем, кофе или супом, не считается. Правда, есть и исключения из общего правила. Если у человека проблемы с почками, и врачи уменьшили рекомендованное количество жидкости, нужно следовать их указаниям. Но совсем отказаться от воды, разумеется, не получится.
Принцип седьмой: готовить пищу нужно с любовью
Как мы уже упоминали, йоги считают, что продукты питания имеют определенную энергию. Как положительную, так и отрицательную. Поэтому многое зависит от того, с какой именно энергией то или иной блюдо было приготовлено. Важно, чтобы она была позитивной. Так что ,готовьте с любовью, улыбкой и радостью, и да пребудет с Вами мир, покой и гармония.
