Разнообразные печенья, приготовленные из всех возможных видов теста, регулярно украшают столы наших хозяек. При этом, даже сложно представить, что такая обычная вкусность может быть очень острой и пикантной. В этой статье мы постарались собрать рецепты наиболее специфических печений с острыми добавками.
Обычно для приготовления такой выпечки используют самые разнообразные ингредиенты. Например, кайенский перец, чили, паприку, соевый соус и даже чеснок. Некоторые производители и вовсе добавляют в свое печенье настоящий имбирь.
Для такого рода рецептов необходим очень точный расчет по количеству пикантных добавок и их сочетанию. Если, конечно, вы хотите, чтобы результат получился действительно вкусным.
История происхождения острого печенья
Наиболее известным производителем острого печенья является Индия. Эта страна издревле славилась выращиванием множества специй. Их тут повсеместно используют в местной кухне и даже кондитерском деле. Когда же страна стала колонией Великобритании, об острых печеньях узнали и европейские народы.
Если говорить о пользе такой выпечки, то стоит отметить её сильный жаропонижающий эффект. Острый вкус для нашего организма равноценен ощущению жары. И поэтому после употребления подобных блюд наше тело начинает высвобождать лишнее тепло, что сильно помогает в знойные летние дни.
Употреблять острое печенье рекомендуется с любыми холодными блюдами или напитками. Идеальным вариантом будет обычное прохладное молоко, которое не только усилит теплоотдачу организма, но и поможет не повредить чувствительные слизистые воздействием пикантных приправ.
Подготовили для вас подборку рецептов.
Сырное печенье с кайенским перцем
Очень интересный вариант выпечки с традиционной кулинарной приправой. Это для тех, кому нравится выпечка, но несладкое.
Вымешайте тесто, состоящее из тёртого сыра, муки, сливочного масла и трёх яиц.
Приправьте готовую массу кайенским перцем и мускатным орехом.
Положите тесто на 45 минут в холодильную камеру. После чего достаньте и раскатайте корж средней толщины. Нарежьте его на отдельные печенья произвольной формы и поместите их на противень.
Приготовьте специальный состав из смеси желтка и молока, после чего смажьте им все печенья на противне.
Посыпьте тесто тмином, орешками или кунжутом по вкусу. После чего поместите противень на 5-8 минут в духовку, разогретую до около 180 градусов.
Ингредиенты
Указания
Вымешайте тесто, состоящее из тёртого сыра, муки, сливочного масла и трёх яиц.
Приправьте готовую массу кайенским перцем и мускатным орехом.
Положите тесто на 45 минут в холодильную камеру. После чего достаньте и раскатайте корж средней толщины. Нарежьте его на отдельные печенья произвольной формы и поместите их на противень.
Приготовьте специальный состав из смеси желтка и молока, после чего смажьте им все печенья на противне.
Посыпьте тесто тмином, орешками или кунжутом по вкусу. После чего поместите противень на 5-8 минут в духовку, разогретую до около 180 градусов.
Чесночное печенье с соевым соусом
Уже само название этого блюда звучит фантастически, но не менее впечатляющим является и его вкус. Рекомендуем .
Растопите сливочное масло на сковороде.
Поместите тёплое молоко и порцию дрожжей в чашку, добавьте туда сахар, немного муки, и оставьте в жарком или теплом месте на 10-15 минут.
Добавьте к тесту растопленное масло, остальную порцию муки, соевый соус, соду и соль. Выдавите в емкость 2 зубчика чеснока и дайте массе постоять 10 минут.
Разогрейте духовку до 180 градусов. В это время раскатайте из теста колбаски около 15 мм в диаметре. Обваляйте их в панировочных сухарях, вперемешку с выдавленным чесноком и маком.
Поместите колбаски-печенья на противень с пергаментом, после чего запекайте около 20-23 минут до золотистого оттенка.
Ингредиенты
Указания
Растопите сливочное масло на сковороде.
Поместите тёплое молоко и порцию дрожжей в чашку, добавьте туда сахар, немного муки, и оставьте в жарком или теплом месте на 10-15 минут.
Добавьте к тесту растопленное масло, остальную порцию муки, соевый соус, соду и соль. Выдавите в емкость 2 зубчика чеснока и дайте массе постоять 10 минут.
Разогрейте духовку до 180 градусов. В это время раскатайте из теста колбаски около 15 мм в диаметре. Обваляйте их в панировочных сухарях, вперемешку с выдавленным чесноком и маком.
Поместите колбаски-печенья на противень с пергаментом, после чего запекайте около 20-23 минут до золотистого оттенка.
Печенье с паприкой
Весьма несложный рецепт, с которым справится даже начинающий кондитер. Мы рекомендуем, как вариант для закусочке, к аперитиву.
Взбейте тёплое масло с мёдом, сахаром, яйцом, солью и разрыхлителем. Добавьте специи. И подсыпайте муку, формируя мягкое тесто.
Раскатайте корж и нарежьте из него печенья разной формы.
Поместите печенья в духовку, разогретую до 180 градусов. Предварительно застелите противень пергаментом. Выпекайте 8-10 минут.
Ингредиенты
Указания
Взбейте тёплое масло с мёдом, сахаром, яйцом, солью и разрыхлителем. Добавьте специи. И подсыпайте муку, формируя мягкое тесто.
Раскатайте корж и нарежьте из него печенья разной формы.
Поместите печенья в духовку, разогретую до 180 градусов. Предварительно застелите противень пергаментом. Выпекайте 8-10 минут.
Как вы уже поняли, разнообразие таких рецептов печенья бесконечно. И по сути зависит только от фантазии кондитера и различных вкусов, меняющихся от страны к стране.
А вспомнили мы о разных необычных печеньях ещё и потому, что на 51-ой календарной неделе года во всём мире отмечают необычный праздник – «Национальный день обмена печеньем». История этого праздника корнями уходит в Средневековье.
Перед Рождеством было принято устраивать различные вечеринки. А главная идей таких празднеств заключалась в том, чтобы каждый гость принёс в праздничной коробочке домашнее печенье. И можно представить, как хозяйкам было сложно, чтобы отличаться, придумывать ежегодно всё новые и новые рецепты.
Сегодня обмен печеньями чаще всего практикуют в дружеском окружении. И безусловным на вечеринке, конечно является дух радости и эмоциональная подготовка к новогодним праздникам.
Вкусных вам Праздников!
