Среди россиян все больше возрастает интерес к качественным зарубежным продуктам. Давайте сегодня мы поговорим о том, что можно встретить на полках супермаркета из Израиля. Продукты из Израиля отличаются от всех прочих аналогов наличием кошерности.
Значение кошерности
Многие знают о том, что кошерная еда имеет ряд ограничений. Например, полный запрет на употребление свинины и мяса кролика. На самом деле, запрещенный список несколько шире. Более того, в него может быть включено любое мясо животных. Особенно из тех, которые являются одновременно жвачными травоядными и парнокопытными. А также, некоторые виды мяса птицы и сорта рыбы, морепродукты, ракообразных .
Само слово « кашер»( ашкеназское произношение – кошер), корнями уходит в глубокую древность. Ещё во времена Ветхого завета это понятие употреблялось в значении “правильного, подходящего”. Более того, оно могло относиться не только к еде, но и другим предметам и даже людям. Продукты со знаком кошерности должны быть не только отобраны с особой тщательностью, но и приготовлены специальным образом. Известно, что если это не исполнять, то пища станет некошерной, а значит, недозволенной. Таким образом, знак Kosher означает, в первую очередь, соблюдение кашрута – строгих религиозных правил. Ну а кроме того, сегодня такая пища считается модной и престижной. Именно поэтому, многие популярные бренды и даже заведения фастфуда специально получают в Главном раввинате или у особо почитаемых раввинов заветный сертификат.
Как готовят кошерные продукты
Любой продукт, имеющий знак кошерности, учитывает все религиозные предписания. То есть, приготовлен в полным соответствии с высочайшими санитарными требованиями, не содержит химических добавок, а значит, будет полезен любому человеку. Кстати, по правилам кашрута нельзя сочетать вместе молочное и мясное или мясное и рыбное. Таким образом, если Вы съели котлету или популярную у молодежи шаурму, то должно пройти не менее нескольких часов, прежде чем Вы сможете позволить себе выпить кофе со сливками, съесть кусочек сыра или выпить стакан молока. Под запретом мясные бутерброды со сметаной, сливочным маслом, сэндвичи с мясом и рыбой.
Мы говорили об этом так подробно именно потому, что израильская продукция, произведенная в соответствии с религиозными правилами, будет очень интересна всем любителям качественной еды. В сухофруктах или ягодах вы никогда не найдете насекомых, ведь это запрещено кашрутом. А мука и крупы будут просеяны и очищены от любого мусора— по тем же требованиям .
Конечно, в Израиле выпускается продукция и без кошерной маркировки. Однако, в любом случае, высокие стандарты качества этой страны ставят израильские продукты в один ряд с ассортиментом многих ведущих производителей экологически чистой и биопродукции Запада.
Полезные продукты
Сегодня мы поговорим, как раз, о тех израильских продуктах, которые могут быть интересным людям, далеким от религии, но интересующихся вкусной и полезной едой.
А начнем обзор с самого полезного, это – свежая зелень. Не удивляйтесь. Часто зелень на полках упакована в прозрачные пакеты с маленькими бирочками и без указания бренда. И мы просто не обращаем внимания на страну производства. А тем не менее, большая доля качественной зелени приходит к нам из Израиля: мята, лук-резанец, розмарин, тимьян, эстрагон, лимонная трава и многое другое.
А ещё, кроме зелени, многие овощи доставляются к нам именно из Израиля. Они могут быть свежими и продаваться на развес. Это, например, свежие – авокадо, редис и перец или консервированные— засоленные баклажаны от Квуцат Явнэ, маринованные закуски от Beit Hashita, Sunfeel, Шимурей Амерказ (Hamerkas), овощные закуски от Shamir, овощная консервация Tami.
Также много ягод, фруктов и сухофруктов приходит к нам из Израиля. Клубника, кумкват, хурма, финики от Medjoul Mehadrin Tnuport Export.
Интересные израильские продукты представлены в отделе бакалеи. К примеру, масло авокадо холодного прессования Grinfeld или кунжутное нерафинированное масло B&D.
Широким ассортиментом на прилавках представлена израильская выпечка. Традиционная Маца, например Jerusalem Matzos или Aviv.
Теперь смело ищите на полках продукцию из Израиля, открывайте новые марки и наслаждайтесь богатством вкуса. Приятного аппетита.
Принципы кошерной системы питания: её влияние на организм человека
