Международный день без мяса!

О пользе и вреде мяса немало было сказано. Все знают, что в православный пост его не едят. Но в России еще не привыкли к международным праздникам, которые привносят в наш «календарь питания» дополнительные ограничения.

Фанатичные приверженцы вегетарианской диеты зачастую становятся нетерпимыми – постоянная пропаганда растительной пищи заменяет им ежедневное общение. Но 20 марта к их лозунгам присоединяются не только терпимые вегетарианцы, но и те, кто все другие дни готов употреблять продукты животного происхождения.

овощи

Фото:ecorazzi.com

Эта дата впервые официально появилась в наших календарях в 2012 году, тогда в России впервые призвали отказаться от мясных продуктов на один день. Магазины, несмотря на явный ущерб торговле, закрывают мясные отделы, а в ресторанах не подают определённые блюда. На улицах активисты раздают фрукты и рассказывают о том, что выбросы в атмосферу от животноводства превышают показатели выхлопных газов от автомобилей.

И это – не последний аргумент в пользу поддержки вегетарианского движения. Для производства одного килограмма мяса необходимо двенадцать килограмм зерна и столько же воды.

Если закрыть мясное производство, то сэкономленные ресурсы могли бы прокормить всех голодающих на нашей планете, а выброс газов, приводящих к «парниковому эффекту», сократился бы на 18 процентов. Согласитесь, это значительные цифры. Но что стоит за отказом от мяса?

     В день человеку необходимы все элементы питания, основой которых являются белки, углеводы и витамины. Мясо – это идеальная белковая пища, особенно если речь идет о наиболее полезных его видах: телятине, свинине или рыбе. Кроме того, мясо животных содержит достаточное количество витаминов группы В. Отказавшись от него, следует возместить организму потери этих важных элементов питания.

Вегетарианцы советуют заменить животные белки растительными. Их в большом количестве содержат бобовые: горох, маш, нут и фасоль. Следует заметить, что некоторые плоды этих растений с трудом перевариваются, а белок плохо усваивается. Поэтому, к примеру, следует воздержаться от употребления нечищеной фасоли.

Следующий заменитель белка – это орехи. Кедровые, грецкие, арахис, фундук, кешью, миндаль и другие. Существует значительное ограничение в суточной норме употребления этого продукта – в основном не более двух-трех штучек в день. При этом орехи обязательно должны быть свежими и высокого качества, иначе их могут наполнять канцерогены и даже яды. Те же требования предъявляют к богатым белками грибам.

Незаменимые аминокислоты также содержат крупы, молочные продукты и бобовые. Витамины группы В можно получить из рациона, содержащего молоко, сою, яйца, морскую капусту, зелёный салат и дрожжи.

международный день без мяса

Фото:abcnews.go.com

Сделаем неизбежный вывод: отказ от мяса должен сопровождаться «экспериментами по внедрению» в рацион многих других полезных, но, увы, не таких вкусных продуктов.

Конечно, участие в акции 20 марта не является отказом от мяса «насовсем», но это прекрасный повод задуматься об экологии и роли человека в будущем планеты. И кроме этого – о более приземленных вещах: собственном полноценном и гармоничном питании и здоровье.