Осенний сплин или сезонная депрессия – явление, с которым многие люди старше тридцати лет знакомы не понаслышке. Немало среди его «знакомых» представителей молодежи – возраст депрессии, по утверждению ученых, становится все меньше. Но есть ли способ побороть съедающую душу грусть и тоску? И можно ли принять превентивные меры для того, чтобы хандра не завладела всем вашим существом?
Осенний сплин: вкусное погружение
И наш ответ на вопрос будет “Да!” Безусловно, да! Но для начала предупредим, что в особенно серьезных ситуации без помощи специалиста не обойтись. Обратиться к нему не стыдно. Это не проявление слабости, как полагают некоторые, а демонстрация силы и смелости.
Конечно, до врача кабинета лучше не доводить. А заранее принять предупредительные меры, способные помочь предотвратить развитие сезонной депрессии. К таковым следует отнести регулярные занятия спортом. И начинать их нужно до того, как осенний сплин одержит верх на вашей активностью! А ещё прогулки на свежем воздухе, чтение познавательной и позитивной литературы. И, конечно же, правильное питание с вариантами здоровой пищи.
Причем, под «правильным» мы в данном случае понимаем не только не всегда эффективные диеты или здоровую пищу. Но также и специальную, ту самую, которая способствует улучшению настроения. И выработке в организме эндорфинов – гормона счастья.
Что же это за диковинные продукты и блюда? На самом деле их великое множество. Здесь и свежие фрукты, и печенье, и его величество шоколад. Кстати, один из самых эффективных помощников борьбы с депрессией. И другие полезные сладости.
Да, да! Не стоит отказывать себе в удовольствии полакомиться вкусным десертом. Просто отдавайте предпочтение качественным его представителям. Благо, сегодня на рынке отыскать такие совсем нетрудно. И сопроводите их вкусным и полезным имбирным чаем. В этой статье мы расскажем о наиболее подходящих сезонных рецептах блюд и вкусных десертах.
Осенний сплин: рецепты – кулинарные радости сезона
А начнём мы наш экскурс в осенний сплин с рецепта очень осеннего супа. И главным действующим героем в нём выступит очень осенний овощ – тыква. Кстати, он подойдёт для праздничного стола на Тыквенный спас.
Тыквенный суп с корицей и имбирем
Ингредиенты:
– 1 кг тыквы, очищенной от семечек и кожуры, нарезанной кубиками
– Луковица, порезанная мелко
– 2 столовые ложки оливкового масла
– Две чайные ложки свежего имбиря, измельченного
– Чайная ложка молотой корицы
– Литр овощного или куриного бульона
– Соль и свежемолотый чёрный перец
– 200 мл сливок для подачи
Процесс приготовления:
1. В кастрюле нагрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности.
2. Добавьте тыкву, имбирь и корицу. Обжарьте несколько минут, чтобы выделить ароматы и специи.
3. Добавьте бульон и приведите кипеть. Уменьшите огонь. И готовьте под крышкой около 20-25 минут, пока тыква полностью не размягчится.
4. Используя блендер или ступку, измельчите суп до гладкой консистенции. При необходимости добавьте больше бульона, чтобы достичь желаемой толщины.
5. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Подайте суп горячим, добавив немного сливок сверху. И посыпав корицей перед подачей.
История рецепта: Безусловно, тыква является одним из символов осени и широко используется в осенних блюдах. Этот суп сливает вкус тыквы с тёплыми и пряными нотками корицы и имбиря. И тыквенный суп идеально подходит для согревания в прохладные осенние дни.
Рыбно-грушевый салат с голубым сыром и грецким орехом
Ингредиенты:
– Две груши, нарезанные тонкими дольками
– 200 г горбуши, приготовленной и нарезанной на кусочки
– 100 г голубого сыра типа Горгонзола, порезанного на кубики
– 50 г грецких орехов, расколотых
– 4 столовые ложки оливкового масла
– 2 столовые ложки бальзамического уксуса
– Соль и свежемолотый черный перец
Процесс приготовления:
1. В большой миске смешайте груши, горбушу и голубой сыр.
2. В отдельной миске смешайте оливковое масло и бальзамический уксус, добавьте соль и перец по вкусу и перемешайте.
3. Залейте салат получившейся заправкой и аккуратно переворачивайте, чтобы все ингредиенты стали покрыты соусом.
4. Посыпьте грецкими орехами перед подачей. И можно также добавить свежую зелень, например, рукколу, для яркости и свежести.
История рецепта: Груши и горбуша – это осенние продукты, которые пик популярности достигают в этот сезон. А салат является прекрасным представителем осенней кухни. И сочетает сладость и сочность груш с нежной горбушей и сливочными нотками голубого сыра. Кроме того, грецкие орехи добавляют хрустящую текстуру и дополняют вкусовую гармонию блюда.
Кроме того, необходимо напомнить, что у нас есть рецепты семи осенних салатов. Как раз, наполненные энергией, но необычные. Рекомендуем и их попробовать приготовить.
Курица с яблоками и клюквой
Ингредиенты:
– 4 куриных грудки
– 2 яблока, нарезанные кубиками
– Чашка клюквы
– 2 столовые ложки оливкового масла
– Две столовые ложки мёда
– Столовая ложка горчицы
– Соль и свежемолотый чёрный перец
Процесс приготовления:
1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Покройте противень фольгой или используйте кулинарную бумагу.
3. Смешайте оливковое масло, мёд, горчицу, соль и перец в миске.
4. Выложите куриные грудки на противень и смажьте их получившейся массой. Затем выложите яблоки и клюкву вокруг куриного мяса.
5. Поставьте противень в духовку и готовьте около 25-30 минут, пока курица не будет полностью пропеченной и яблоки не станут мягкими и слегка карамелизированными.
6. Подайте блюдо горячим с гарниром по желанию.
История рецепта: Яблоко и клюква – это популярные осенние фрукт и ягода, которые обладают яркими и свежими вкусами. А комбинация курицы, сладких яблок и кислой клюквы создает яркий и насыщенный вкусовой баланс. Поэтому это блюдо идеально подходит для осенних праздников и ужинов, олицетворяя теплоту и уют сезона.
Говядина в красном вине с кореньями
Ингредиенты:
– 500 г говядины, нарезанной на кусочки
– Две луковицы, порезанные мелко
– 2 морковки, порезанные мелко
– Два сельдерейных стебля, нарезанные мелко
– 200 мл красного вина
– 400 мл говяжьего бульона
– Две столовые ложки томатной пасты
– 2 столовые ложки растительного масла
– Соль и свежемолотый черный перец
– Свежие травы для подачи, петрушка, тимьян, розмарин
Процесс приготовления:
1. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле и обжарьте лук, морковь и сельдерей до мягкости и поджаристости.
2. Добавьте говядину и обжарьте до получения золотистой корочки.
3. Влейте красное вино и готовьте 2-3 минуты, чтобы спирт выпарился.
4. Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте.
5. Влейте говяжий бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте суп около 2-3 часов, пока говядина не станет мягкой.
6. Посолите и поперчите по вкусу.
7. Подайте суп горячим, украсив свежими травами.
История рецепта: Говядина в красном вине с кореньями – это популярное французское блюдо. И известное как “Бургундское говяжье”. Оно традиционно готовится в провинции Бургундия, где изобилие винных плантаций служит источником вдохновения. Говядина готовится в красном вине, которое придает мясу богатый аромат. А также обладает уникальным сочетанием вкусов и текстур. Коренья добавляются для обогащения вкуса и создания глубокого и насыщенного аромата.
Груши запеченные с сыром и грецкими орехами
Ингредиенты:
– 4 груши, разрезанные пополам и вычищенные
– 200 г козьего сыра, нарезанного на тонкие ломтики
– 100 г грецких орехов, грубо измельченных
– 2 столовые ложки мёда
– 1 чайная ложка молотого корицы
– Свежая мята для украшения
Инструкции:
1. Нагрейте духовку до 180 градусов. Покройте противень пергаментной бумагой.
2. Положите груши на противень срезанной стороной вниз. Вырежьте небольшую часть дна каждой половинки, чтобы они лежали ровно.
3. На каждую половинку груши положите ломтик козьего сыра и немного грецких орехов.
4. Поставьте груши в духовку. И запекайте 15-20 минут, пока сыр не растопится и груши не станут мягкими.
5. В маленькой миске смешайте мёд и молотую корицу. После вынимания груш из духовки, покройте их этой смесью.
6. Подавайте груши на тарелках, украшенные свежей мятой.
История рецепта: Груши запечённые с сыром и грецкими орехами сочетают в себе сладость фрукта, мягкость сыра и хрустящие орехи. Они становятся нежными и ароматными. А сыр и орехи добавляют им глубины и текстуры. Это прекрасное вариант десерта для осени, который можно подать с ванильным мороженым.
Дизайнерский шоколад Amatller
За окном беснуется ветер, срывая последние листья с деревьев, острые капли дождя злобно стучат по стеклу. И возмущаются, что их не пускают внутрь. Совсем скоро День осеннего равноденствия, а там и зима. А в это время вы, забравшись с ногами в любимое кресло или диван, завернувшись в тёплый плед, греете руки о горячую чашку с восхитительным чаем. И наслаждаетесь его умопомрачительным ароматом, предвкушая главное – свидание с десертом.
Как мы уже отмечали, одним из лучших среди всех натуральных антидепрессантов традиционно считается шоколад. Разумеется, не всякий, а только самый качественный. И этому требованию продукция компании Amatller отвечает в полной мере. Свою первую плитку шоколада эта фабрика выпустила еще в 1787 году. И с тех пор постоянно совершенствовала вкус создаваемых десертов, бережно относясь к собственным традициям.
Шоколад Amatller – это разнообразие вкусов и высочайшие стандарты качества. Откройте жестяную коробочку с шоколадными лепестками, с характерным хрустом отломите кусочек горького шоколада с миндалем. Или разверните один из миниатюрных детских зонтиков. И отправьте восхитительный десерт в рот, покатайте его на языке, почувствуйте «букет». Безусловно, насладитесь моментом, будьте здесь и сейчас. И тогда никакая депрессия вам не грозит!
Победим осенний сплин
Учитесь баловать себя, любить, холить и лелеять. И тогда у вас всегда будет хорошее настроение. Чего мы вам искренне и желаем. И советуем попробовать все блюда, которые здесь для вас собрали. А прекрасным завершением вечера станет, конечно же, ароматный шоколад.
И осенний сплин отступит!